strony

niedziela, 29 grudnia 2019

Roladki z wędzonego boczku z suszoną śliwką

Roladki z boczku wędzonego z suszoną śliwką

Opisywać tej przystawki naprawdę nie ma potrzeby. Opis zawarty jest już w tytule. Smaczna, prosta i błyskawiczna przystawka. 

Składniki:

  • opakowanie suszonych śliwek
  • cieniutko pokrojone plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Każdą śliwkę owinąć dość ciasno plastrem wędzonego boczku, można dodatkowo włożyć do środka cząstkę orzecha włoskiego.
Każdy rulonik przekłuć wykałaczką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut. Do momentu, gdy zobaczycie, że boczek zacznie się delikatnie rumienić.

Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!!!

 

piątek, 27 grudnia 2019

Roladki szpinakowe z łososiem

Roladki szpinakowe z łososiem

 Piękna i efektowna przystawka. A co najważniejsze bardzo smaczna. Rolada omletowa ze świeżego szpinaku nadziewana kremowym serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i koperkiem. Smaku szpinaku raczej się nie doszukujcie, ze szpinaku pozostaje jedynie piękny zielony kolor. Idealna przekąska na wszelakie imprezy, szykowną kolację, a nawet na Wigilię. Samo wykonanie jest banalnie proste, nie można tej roladki zepsuć :)

Składniki:

omlet:
  • 250 g świeżego szpinaku 
  • 4 jajka
  • szczypta soli 
  • pół szklanki mleka
  • płaska łyżeczka cukru
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
 dodatkowo:
  • 300 g śmietankowego kremowego serka (u mnie Almette)
  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
  • 2 pęczki koperku

Sposób przygotowania:

W wysokim naczyniu umieścić umyty i osuszony szpinak, wlać mleko, jajka, wsypać szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru. Wszystko zblendować na gładką, jednolitą konsystencję. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. 
Dużą blaszkę od piekarnika wyłożyć po całości papierem do pieczenia, wylać ciasto, równomiernie jej rozprowadzić i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut, aż do lekkiego zarumienienia boków omleta. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki piekarnika na kilka minut. Następnie wyjąć blachę z piekarnika i zwinąć omlet razem z papierem w rulon, po dłuższej stronie ciasta. Rulon pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Rulon odwinąć, posmarować ciasto serkiem, na wierzch ułożyć plastry łososia i posypać posiekanym koperkiem.

Zwijać z powrotem omlet w rulon, tym razem już ciaśniej, zdejmując przy okazji papier.

Roladę zawinąć w folię spożywczą i wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!!!




czwartek, 28 listopada 2019

Roladki schabowe z masłem i żółtym serem

Roladki schabowe z masłem i żółtym serem

Na typowego schabowego chyba nikogo długo nie trzeba namawiać. Ale jeśli macie go dość, polecam małe odstępstwo od tradycyjnego kotleta schabowego. Dodajcie do niego troszkę masła, plaster żółtego sera, zwińcie jak roladkę, obtoczcie w panierce i usmażcie. W prosty sposób otrzymacie soczystą roladkę, którą zachwycicie na nie jednym rodzinnym obiedzie.

Składniki:

  • 1,2 kg schabu
  • 150 g żółtego sera w plastrach
  • 100 g masła
  • sól
  • pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab umyć, osuszyć, pokroić w grubsze plastry. Rozbić dość cienko. Oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Na każdy plaster  mięsa położyć plaster sera i kilka wiórków masła. Zwinąć plastry w roladki. Można pospinać wykałaczkami. Jajka rozbełtać widelcem w miseczce. Do drugiej miseczki wsypać bułkę tartą. Roladki obtaczać w jajku, następnie w bułce i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Smacznego!!!


 

środa, 27 listopada 2019

Kolorowa szybka sałatka

Kolorowa szybka sałatka

To jedna z tych sałatek, które powstają błyskawicznie z niczego :) Jednym słowem sałatka pt. czyszczenie lodówki bądź też resztówka :) Zwał jak zwał, wyszło smacznie, treściwie, a co najważniejsze  nie powstydzi się tą sałatką, żaden stół imprezowy. Pięknie wygląda, i super smakuje.


Składniki:

  • puszka groszku konserwowego 
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • puszka czerwonej fasoli
  • 300 g mrożonej marchewki (bądź gotowa marchewka w kostce ze słoika)
  • 250-300g szynki konserwowej
  • duża czerwona papryka
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek koperku
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki majonezu

 Sposób przygotowania:

Marchewkę mrożonkę w kostce ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, ostudzić.
Fasolę dokładnie przepłukać na sicie wodą. Groszek i kukurydzę odcedzić na sicie. Szynkę i paprykę pokroić w kostkę. Koperek i szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!!!


 

niedziela, 29 września 2019

Karkówka po chłopsku z ziemniakami

Karkówka po chłopsku z ziemniakami

Taki obiadek ucieszy niejednego amatora solidnej porcji mięsa i pieczonych ziemniaków. Pysznie, bardzo treściwie i do tego niebywale szybko. Przyprawiamy swoimi ulubionymi przyprawami, wszystko wszystko wrzucamy do worka foliowego, wstawiamy do piekarnika i gotowe. Do tego wystarczy ogóreczek ze słoika i obiad gotowy.

Składniki:

  • 1 kg karkówki
  • 1 kg ziemniaków - najlepiej małych
  • 4-5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
  • majeranek
  • papryka słodka wędzona
  • rozmaryn
  • tymianek
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • kilka łyżek oleju rzepakowego

 Sposób przygotowania:

Karkówkę pokroić w kostkę (najlepiej wielkości ziemniaczków). Przyprawić naszymi ulubionymi przyprawami. Dodać odrobinę oleju i dokładnie wymieszać. Wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia obrać ziemniaki. Jeśli są duże pokroić w kostkę. Ziemniaki oprószyć solą, pieprzem, ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami. 

Do dużego worka foliowego wkładać na przemian karkówkę i ziemniaki. Zamknąć worek.
Piec w temperaturze 190 stopni około 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia otworzyć worek, by ziemniaki lekko zarumieniły się.
Smacznego!!!


Czekoladowy placek ze śliwkami i budyniem

Czekoladowy placek ze śliwkami i budyniem

 Aż wstyd się przyznać...Sezon na śliwki powoli mija, a u mnie ani razu nie było placka ze śliwkami. Zakupiłam więc sporą torebkę śliweczek, część schrupałam, a pozostałe wylądowały w piekarniku na placku. I to nie byle jakim placku. Czekoladowym. Kruchym. W towarzystwie cynamonu, budyniu i mlecznej czekolady na wierzchu. 

Składniki:

kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao 
dodatkowo:
  • 1 kg śliwek
  • cynamon do oprószenia śliwek
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g)
  • 2 budynie waniliowe
  • 4 łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 szklanki mleka 

Sposób przygotowania:

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier wymieszać w misce. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, żółtka oraz jajka i dokładnie wygnieść palami. Ciasto może mieć formę kruszonki. Nie musicie wygniatać go do formy ugniecionej kuli. 

Ciasto podzielić na 2 części. Blaszkę (u mnie 25x36) wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać jedną część ciasta, równomiernie rozprowadzić po dnie blaszki i delikatnie ugnieść palcami. Blaszkę i pozostałą część ciasta wstawić do lodówki na około 15 minut.

W tym czasie umyć śliwki, przepołowić na pół, wyjąć pestki.
Ugotować budyń. Odlać pół szklanki mleka, resztę zagotować w rondelku z cukrem waniliowym i 4 łyżkami cukru. W odlanej części mleka rozmieszać 2 budynie. Gdy mleko zagotuje się, wlać rozrobione budynie i gotować około 2 minut, aż powstanie budyń.

Wyjąć blaszkę z lodówki. Na ciasto wyłożyć śliwki, oprószyć cynamonem. Wylać gorący budyń - równomiernie rozciągnąć go po wszystkich śliwkach. Na wierzch wysypać pozostałą część ciasta. Czekoladę drobno posiekać nożem, wysypać na wierzch ciasta.

Piec w 180 stopniach, przez około 1 godzinę. Na 15 minut przed końcem można przykryć ciasto folią aluminiową, by za mocno nie spiekło się. Wystudzić.

Smacznego!!!



poniedziałek, 23 września 2019

Sałatka z surimi, korniszonów i jajka

Sałatka z surimi, korniszonów i jajka

 Idealna na imprezę lub kolację. Sałatka z paluszków krabowych, korniszonów i jajek, a by sałatka była bardziej treściwa dodałam makaron ryżowy typu tajskiego w formie wstążek. Wszystko zostało zalane sosem majonezowym z dodatkiem czosnku i koperku.

Składniki:

  • opakowanie makaronu ryżowego typu wstążki
  • kilka ogórków konserwowych
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 cebula czerwona
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 400 g paluszków krabowych surimi
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pęczek koperku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotować makaron według przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Pociąć na krótsze fragmenty.
Ogórki, cebulę i jajka pokroić w kosteczkę. Paluszki odmrozić. pokroić w grubsze plasterki. Kukurydzę odsączyć na sicie. Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Przygotować sos. Wymieszać majonez, jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojony koperek, doprawić sos solą oraz pieprzem.

Zalać sałatkę sosem, wymieszać.

Smacznego!!!






sobota, 7 września 2019

Poduszkowiec czyli ciasto czekoladowe z serem

Poduszkowiec czyli ciasto czekoladowe z serem

Bardzo proste, bardzo wilgotne i oczywiście bardzo smaczne ciacho czekoladowo - sernikowe. Robi wrażenie. Wierzch ciasta zdobią pulchne czekoladowe poduszeczki, które pięknie wyrastają i są poprzerastane krateczką sernikową. Ciasto przygotujecie błyskawicznie. Najważniejsze by użyć dobrego gatunkowo sera. Jeśli użyjecie rzadkiego i taniego nie uzyskacie fajnego efektu poduszek.

Składniki:

ciasto czekoladowe:
  • 5 jajek
  • szklanka cukru
  • pół szklanki wody
  • pół szklanki oleju
  • pół tabliczki (50g) gorzkiej czekolady
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 220 g mąki
sernik:
  • 0,5 kg sera twarogowego mielonego z wiaderka
  • szklanka cukru
  • opakowanie budyniu waniliowego

Sposób przygotowania:

Całe jajka ubić z cukrem mikserem. Dodać olej i wodę, wymieszać. Wlać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę - zmiksować.
Wsypać kakao, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać.
Blaszkę (u mnie 26x35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.

Ser, cukier i budyń dokładnie wymieszać mikserem.  Masę przełożyć do woreczka foliowego. Zrobić w nim dziurkę i wyciskać pasy sera na wierzch ciasta, tworząc na nim kratkę.

Piec w 180 stopniach przez około 40 minut, do tzw, suchego patyczka.

Smacznego!!!






 

czwartek, 8 sierpnia 2019

Fasolka szparagowa po bretońsku

Fasolka szparagowa po bretońsku

Fasolka obrodziła mi w tym roku niesamowicie. Przez pomyłkę - a właściwie moje niedopatrzenie posiałam fasolkę tyczną szparagową. Pierwszy raz w życiu. Takich zbiorów fasoli jeszcze w życiu nie widziałam. Zrywając dzisiaj ją na obiad, nie ruszając się z miejsca w minutę narwałam całą miskę. Co będę z niej teraz robić? Nie mam pojęcia. Na początek ugotowałam na obiad fasolkę po bretońsku. Oczywiście szparagową. Bardzo szybki, i bardzo sycący obiad. 

Składniki:

  • około 700-800 g fasolki szparagowej (użyłam tycznej)
  • 250 g boczku wędzonego
  • 300 g kiełbasy
  • 2 cebule
  • słoiczek koncentratu pomidorowego (190g)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • łyżka mąki pszennej
  • majeranek
  • papryka słodka
  • wędzona papryka słodka
  • pieprz
  • sól
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na łyżce oleju w dużym garnku z grubym dnem. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i dalej smażyć. Na koniec wrzucić posiekaną cebulę i wszystko razem chwilkę smażyć, aż cebulą się zeszkli.

Fasolkę umyć, obrać, pokroić na mniejsze cząstki (u mnie 3-4 cm), dodać do garnka. Wszystko zalać wodą, tak aby tylko przykryła fasolę. Gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż fasolka zmięknie. 

Koncentrat pomidorowy przełożyć na patelnię, dodać 2 łyżki wody oraz 2 łyżki cukru i wszystko razem smażyć. Przełożyć do garnka. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz paprykami. Gotować chwilkę. 

Na koniec zrobić zasmażkę. Na patelni roztopić masło, dodać łyżkę mąki i chwilę smażyć mieszając. Dodać zasmażkę do garnka. Zagotować.

Smacznego!!! 

 

środa, 7 sierpnia 2019

Marynowana cukinia z curry na zimę

Marynowana cukinia z curry na zimę

Półki w spiżarce już uginają się od ciężaru. Ale co zrobić, gdy cukinia w ogrodzie rośnie jak oszalała...??? Nic, tylko ładować ją do słoików, i być szczęśliwym zimą, że ma się takie dobra w spiżarce. A dziś cukinia wylądowała w słoikach w towarzystwie octowej zalewy, na słodko, z dodatkiem przyprawy curry. Będzie pysznie :)

Składniki:

  • cukinia (użyłam kilku dużych)
zalewa:
  • 6 szklanek wody
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 20 g curry (całe opakowanie)
  • łyżka soli kamiennej
  • 4 duże ząbki czosnku
 dodatkowo do każdego słoika:
  •  plaster cebuli
  • liść selera
  • szczypta białej gorczycy

Sposób przygotowania:

Cukinie umyć, obrać ze skórki, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w paski (długość uzależniona będzie od wysokości waszych słoików). 

Zagotować zalewę. Lekko przestudzić.

Do czystych słoików na dno powkładać plaster cebuli oraz liść selera. Następnie ściśle układać paski cukinii. Wsypać szczyptę gorczycy do każdego słoika. Zalać ciepłą zalewą.

Pasteryzować 5 minut.

Wykładać słoiki do góry dnem i tak pozostawić je do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!!!




 

wtorek, 6 sierpnia 2019

Dżem z cukinii z cytryną

Dżem z cukinii z cytryną

Jeśli nie macie pomysłu na wykorzystanie cukinii...to już macie :) Dżem. Spytacie jak to dżem z cukinii??? Ano tak. Sama nie dowierzałam. Ale zrobiłam, spróbowałam i powiem, że w mojej spiżarce to będzie HIT. Spróbujcie, naprawdę warto. Jest MEGA dobry, słodki, a za sprawą cytryny bardzo orzeźwiający. 

Składniki:

  • 2,5 kg cukinii: już obranej i wydrążonej z gniazd nasiennych
  • 0,5 kg cukru
  • 2 cytryny
  • 2 galaretki cytrynowe

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Wrzucić do dużego gara. Wlać pół szklanki wody. Gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez około 40-50 minut, aż cukinia całkowicie zmięknie. Dokładnie zblendować.

Cytryny umyć, sparzyć. Zetrzeć na tarce skórkę. 

 Do pulpy cukiniowej dodać startą skórkę cytrynową i wyciśnięty sok z dwóch cytryn. Wsypać cukier oraz galaretki cytrynowe. Wymieszać wszystko i gotować jeszcze około godziny na małym ogniu.

Gorący dżem nakładać do czystych słoików, zakręcać i układać do góry dnem na czystej ściereczce. Pozostawić do wystygnięcia. 

Smacznego!!!