strony

piątek, 29 stycznia 2016

Kluseczki ziemniaczane z burakami i sosem serowo - rozmarynowym

Kluseczki ziemniaczane z burakami i sosem serowo - rozmarynowym

Moja córka nie przepada za wszelakimi kluskami, pierogami czy knedlami. Ale kiedy zobaczyła, że kluseczki są czerwone, a według niej różowe, zjadła całą porcję. Już wiem, że takich klusek mi nie odmówi :)
Kluseczki, dzięki zawartości buraków, mają śliczny czerwony kolor, są nieco słodsze od zwykłych ziemniaczanych klusek i mają przyjemny posmak buraczka. Sos śmietanowo - serowy z dodatkiem rozmarynu idealnie dopełnił smak dania. 


Składniki:

  • około 700 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków
  • 1 ugotowany duży burak lub 2 mniejsze
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 szklanki mąki (lub więcej, wszystko zależy od rodzaju ziemniaków)
  • 200 ml śmietany 30%
  • łyżka masła
  • 120 g sera pleśniowego
  • sól 
  • pieprz
  • łyżeczka rozmarynu
  • pół pęczku szczypiorku

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki i buraki ostudzić. Obrać ze skórki.
 Ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub porządnie utłuc tłuczkiem. Buraka zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Do warzyw dodać jajko, szczyptę soli i na początek szklankę mąki. Wyrobić ręcznie ciasto. W miarę potrzeby dosypywać pozostałą szklankę mąki. Od tego ile zużyjecie mąki zależy rodzaj ziemniaków. Może wystarczyć szklanka (jeśli ziemniaki są bardzo mączyste) albo nawet 3 szklanki. Wyrobić ciasto. Odrywać po kawałku ciasta i turlać wałeczki na podsypanej mąką stolnicy. Wycinać około 2 cm kluseczki.
Kluski ugotować w osolonej wodzie około 4 minut, aż do wypłynięcia ich na wierzch. Odcedzić.

W rondelku roztopić masło, dodać pocięty na mniejsze kawałki ser pleśniowy, wlać śmietankę i podgrzewać na małym ogniu, aż do roztopienia się sera ciągle mieszając. Doprawić pieprzem, solą i rozmarynem.
Ugotowane kluseczki polać sosem i posypać szczypiorkiem.
Smacznego!!!



czwartek, 28 stycznia 2016

Sałatka z selerem naciowym

Sałatka z selerem naciowym

Dzisiejsza sałatka jest lekka, chrupiąca, orzeźwiająca i można powiedzieć, że dietetyczna. Zawiera trochę majonezu, ale jeśli chcecie naprawdę dietetyczną, to można zamienić majonez jogurtem naturalnym, bądź greckim. Ja niestety jestem majonezolubna i lubię sałatki majonezowe. Seler naciowy jest tak wdzięcznym warzywem, że można go łączyć niemal ze wszystkim. Zawiera całą gamę cennych składników i witamin, a przy tym jest małokaloryczny i smaczny. Uwielbiam pochrupać taką łodygę :)





Składniki:

  • opakowanie selera naciowego
  • 1 cebula czerwona
  • 2 papryczki czerwone
  • 3-4 ogórki kiszone
  • puszka kukurydzy
  • 2 garści prażonych ziaren słonecznika
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Seler naciowy pokroić w drobne półplasterki. Cebulę czerwoną, paprykę oraz ogórki kiszone pociąć w kosteczkę. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić do smaku pieprzem i solą.
Smacznego!!!





środa, 27 stycznia 2016

Błyskawiczne pączki

Błyskawiczne pączki

Wielkimi krokami zbliża się koniec karnawału. A jak koniec karnawału, to przecież tłusty czwartek i...pączki, chrusty, faworki....mniam...
Jeśli zapragniecie zrobić w tym roku samodzielnie pączki, to zapraszam do przeczytania tego przepisu. Prostszego przepisu na pyszne pączki nie znajdziecie. Proste, szybkie i pyszne. Ciasto przygotujecie w 5 minut. Nieco więcej czasu zajmie Wam smażenie pączków, ale spokojnie, jeśli spodziewacie się gości za godzinę, to jeszcze zdążycie przygotować pączki i podać je zimne :) Pączki wychodzą puszyste, wilgotne, idealne na 2-3 kęsy :) Nie tylko na tłusty czwartek, ale i awaryjnie w razie niespodziewanych gości :) lub jako słodycz do kawy.
Polecam serdecznie.


Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 400 g serka homogenizowanego (naturalnego bądź waniliowego) lub 300 g sera białego zmielonego
  • 2 łyżki drobnego cukru (jeśli użyjecie serka homogenizowanego) lub 3 łyżki (jeśli użyjecie białego sera zmielonego)
  • szczypta soli
  • kieliszek wódki bądź spirytusu bądź octu
  • około 1 litra oleju
  • cukier puder do obsypania pączków

Sposób przygotowania:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać serek i dalej miksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sól wymieszać i na końcu wlać kieliszek spirytusu (spirytus spowoduje, że pączki nie będą chłonąć zbyt dużo oleju. Wszystko wymieszać.

Olej wlać do wysokiej patelni lub niedużego rondla. Rozgrzać go, ale na małym płomieniu. Duży płomień spowoduje przypalanie się pączków. 
Najlepiej do nakładania ciasta przyda się łyżka do lodów, lub inna głębsza. Przy wylewaniu ciasta z łyżki pomagać sobie drugą łyżeczką. Smażyć z obu stron na złoto brązowy kolor. 
Wykładać na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!







wtorek, 26 stycznia 2016

Zapiekany makaron z brokułem

Zapiekany makaron z brokułem

Jeśli lubicie zapiekanki i to nieskomplikowane, proste i szybkie w przygotowaniu, to jest to propozycja zdecydowanie dla Was. Ugotujcie Wasz ulubiony makaron, dodajcie ugotowany brokuł, zalejcie sosem śmietanowo -serowym i gotowe. Jest to świetna alternatywa na piątkowy, bezmięsny obiad.



Składniki:

  • opakowanie ulubionego makaronu
  • 500 g brokułu
  • 200 g żółtego sera
  • 100 g mozzarelli
  • 200 g śmietany 30%
  • 200 g śmietany 18%
  • kilka pieczarek
  • 2-3 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • łyżka masła
  • margaryna do posmarowania naczynia

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. 
Brokuły podzielić na różyczki i ugotować na parze.
Sery zetrzeć na tarce.
Cebulę, pieczarki i czosnek pokroić w kosteczkę.
Na maśle najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek, a na końcu pieczarki. Podsmażyć.
Ostudzić.
Śmietanę wymieszać ze startym serem żółtym i mozzarellą, dodać ostudzoną cebulę, pieczarki i czosnek, doprawić solą i pieprzem. 
Formę do zapiekania wysmarować tłuszczem. Wsypać połowę makaronu, następnie ułożyć połowę brokuł i wylać połowę sosu. Wysypać drugą połowę makaronu, pozostały brokuł i zalać wszystko sosem.
Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Smacznego!!!

sobota, 23 stycznia 2016

Karkówka w majonezie

Karkówka w majonezie

Jak ja uwielbiam takie proste dania. Proste, a tak smaczne. Idealne na niedzielny lub świąteczny stół. Karkówka w majonezie wychodzi niezwykle krucha, niemal rozpływa się w ustach, nóż nie będzie Wam potrzebny :) 



Składniki:

  • około 1,5 kg karkówki
  • 4-5 cebul
  • mały słoik majonezu
  • 2 łyżeczki przyprawy gyros
  • pieprz cytrynowy
  • czosnek granulowany
  • sól

Sposób przygotowania:

Karkówkę umyć, osuszyć i pociąć w 1,5 cm plastry. Mięso oprószyć wszystkimi przyprawami, doprawić solą i odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny. Cebulę pokroić w piórka. Do głębokiego naczynia żaroodpornego wkładać na przemian- plastry karkówki, warstwa majonezu, warstwa cebuli i tak do wyczerpania składników. Warstwa majonezu powinna być dość gruba. Naczynia nie trzeba smarować tłuszczem, gdyż podczas pieczenia i tak wycieknie z mięsa i majonezu sporo płynu. 
Mięso wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 1,5 godziny. Przez pierwszą godzinę piec bez przykrycia, ostatnie pół godziny naczynie przykryć pokrywką, bądź folią aluminiową.
Smacznego!!!

czwartek, 21 stycznia 2016

Sałatka z czerwonego buraczka i kapusty pekińskiej

Sałatka z czerwonego buraczka i kapusty pekińskiej

Miały być na obiad zwykłe buraczki z cebulką. Ugotowane już czekały na starcie i doprawienie. Ale pomyślałam sobie, że taka sałatka do obiadu to nuda, właściwie standard, bo w spiżarce zalega cała półka z buraczkami na zimę. Więc szybko poszperałam w lodówce, wyjęłam kapustę pekińską, szalotki, marchewkę, otworzyłam puszkę z kukurydzą i szybciutko powstała nowsza wersja surówki z buraków czerwonych. 

Składniki:

  • mała kapusta pekińska
  • 2 szalotki
  • 4 średnie ugotowane buraki czerwone
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 średnie marchewki
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka curry
  • pół łyżeczki pieprzu
  • sól

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską drobno poszatkować. Szalotkę posiekać. Buraki i marchewki zetrzeć na tarce warzywnej. Kukurydzę odsączyć na sicie.
Wszystkie warzywa połączyć ze sobą, skropić cytryną, dodać curry, pieprz, sól, majonez i wymieszać.
Smacznego!!!


środa, 20 stycznia 2016

Kotlety mielone inaczej czyli kotlety z zieloną soczewicą

Kotlety mielone inaczej czyli kotlety z zieloną soczewicą

Mój mąż uwielbia kotlety mielone. Takie tradycyjne z cebulką i bułką moczoną w mleku. Niezależnie ile ich zrobię, ciągle mu mało. Ja kotlety tylko toleruje, a moja córka ich nie znosi :) I zawsze jest dylemat. Robić czy nie robić...
Dlatego od czasu do czasu warto poeksperymentować. Tym razem, do mięsa mielonego z łopatki oprócz podsmażonej cebulki, jajka i czerstwej namoczonej bułki, dodałam ugotowaną zieloną soczewicę i wsypałam łyżeczkę przyprawy gyros. Niby nic, a jednak smak klasycznego kotleta został zmieniony. Polecam.



Składniki:

  • 0,5 kg mięsa z łopatki (zmielone)
  • szklanka zielonej soczewicy
  • jajko
  • czerstwa bułka
  • mleko lub woda do namoczenia bułki
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • łyżeczka przyprawy gyros
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka ziołowego pieprzu
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Soczewicę przepłukać zimną wodą, wsypać do garnka, zalać 2 szklankami wody, delikatnie posolić i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie nadmiar wody odlać i zblendować soczewicę na papkę.
Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na 2 łyżkach oleju.
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku lub wodzie.
Do zmielonego mięsa dodać zblendowaną soczewicę, usmażoną cebulę z czosnkiem, odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy, doprawić solą i dobrze wyrobić ręką.
Rękoma formować kotleciki, obtoczyć z każdej strony bułką tartą i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano.
Smacznego!!!







poniedziałek, 18 stycznia 2016

Kurczak na butelce z piwem

Kurczak na butelce z piwem

Kto nie lubi prostych i szybkich a na dodatek smacznych dań? Ja uwielbiam takie...Z prostych składników, można wyczarować naprawdę niepowtarzalny posiłek. Wystarczy kurczak, trochę przypraw, piwo i ziemniaki, w kilka chwil przygotujecie obiad, który za stałe zagości w Waszym menu.






Składniki:

  • cały kurczak bez podrobów (około 1,5-2,0 kg)
  • piwo w butelce (0,5 l lub 0,33 l)
  • sól
  • pieprz
  • czosnek świeży przeciśnięty przez praskę lub granulowany
  • słodka papryka
  • olej do posmarowania kurczaka

  • 1 kg ziemniaków
  • nasze ulubione przyprawy do ziemniaków: sól, pieprz, czosnek, rozmaryn
  • olej do skropienia ziemniaków

Sposób przygotowania:

Kurczaka myjemy i osuszamy. Dokładnie oprószamy go z zewnątrz solą, pieprzem i papryką, a od wewnątrz czosnkiem. Nacieramy dokładnie i odstawiamy na co co najmniej godzinę w chłodne miejsce.
W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy dowolnie i gotujemy w nieosolonej wodzie tylko do momentu zawrzenia wody.
Butelkę z piwem zanurzamy na chwilkę we wrzątku, aby pozbyć się etykiety, następnie myjemy ją.
Kurczaka nacieramy olejem, nabijamy na butelkę z piwem, oczywiście otwartą butelkę. Gwint butelki musi wyjść nieopodal szyji, tak by wylatujące piwo oblewało skórkę kurczaka a nie środek kurczaka. 
Kurczaka ustawiamy w blaszce, bądź w brytfance, wsypujemy obgotowane ziemniaki, posypujemy naszymi ulubionymi ziołami, skrapiamy olejem, delikatnie mieszamy.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1,5 godziny.
Piwo nie będzie widocznie wylewało się z butelki, jego opary spowodują, że skórka kurczaka będzie przezroczysta, a mięso nabierze wyjątkowego delikatnego smaku. Można co 15 minut wsypać do butelki z piwem szczyptę soli, spowoduje to szybsze wylewnie się piwa.
Upieczone ziemniaki nabierają charakterystycznego smaku.
Piwo w tym daniu nie jest absolutnie wyczuwalne.
Upieczonego kurczaka podzielić na porcje i gotowe.
Smacznego!!!





czwartek, 14 stycznia 2016

Lekka sałatka z ryżowym makaronem i ogórkiem

Lekka sałatka z ryżowym makaronem i ogórkiem

Kolejna propozycja na szybką, prostą, świeżą i lekką sałatkę. Mimo zawartości wędliny, sałatka nie traci na świeżości. Aby zaostrzyć nieco smak, proponuję nieco zaszaleć z przyprawami. Dodanie czosnku, czy też szczypty chili, doda nieco pikantności. 


Składniki:

  • opakowanie makaronu ryżowego nitki
  • 2 świeże średnie (długie) ogórki
  • pęczek koperku
  • 200 g szynki (najlepiej drobiowej)
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • sól
  • pieprz
  • szczypta chili
  • 3-4 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Makaron ryżowy przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Ostudzić.
Ogórki obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Koperek posiekać.
Szynkę pokroić w kosteczkę.
Kukurydzę odsączyć na sicie.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, przyprawić, dodać majonez i wymieszać. 
Smacznego!!!



poniedziałek, 11 stycznia 2016

Karmelowy popcorn

Karmelowy popcorn

Fajna propozycja na szybką, słodką przekąskę, na karnawał, kinderbal, bądź każdą inną imprezę domową. Zaskoczycie i zachwycicie swoich gości pomysłowością, Wasze dzieci będą przeszczęśliwe, a Wy będziecie dumni, że zrobiliście coś z prawie niczego :) 
Wykonanie popcornu nie jest wcale trudne, wystarczy kilka produktów, gwarantuje, że do tego przepisu wrócicie nie raz. 
Popcorn można przechowywać do 2 tygodni w szczelnym opakowaniu, więc można go zawsze zrobić więcej i mieć w razie czego :)
Karmelowy popcorn otoczony jest słodką otoczką z miodu, soli, cukru trzcinowego i odrobiny sody. Osobiście wolę sama zrobić popcorn na odrobinie tłuszczu, ale jeśli macie gotowy, to połowa pracy jest za Wami. A jeśli kupujecie już solony popcorn i zastanawiacie się czy można go użyć, więc od razu podpowiadam, że tak, nie dodawajcie wtedy do karmelu soli.
Odrobina sody w przepisie jest konieczna, soda oczyszczona spowoduje, że karmel na popcornie nie stwardnieje, tylko napowietrzy go.
I jeszcze jedna uwaga. Próbowałam zrobić popcorn z białym cukrem. Nie wyszedł zły, ale z cukrem trzcinowym wychodzi o niebo lepszy.



Składniki:

  • około 150 g gotowego popcornu
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 120 g masła
  • 80 g miodu
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki oprócz sody oczyszczonej należy umieścić w rondlu i podgrzewać na małym ogniu, co jakiś czas mieszając by wszystkie składniki rozpuściły się i połączyły. Gdy masa zacznie lekko gęstnieć, należy rondel zdjąć z ognia, wsypać sodę (uwaga, może się zapienić :) ) wymieszać i od razu wylać na nasz gotowy popcorn. Aby dokładnie rozprowadzić karmel po popcornie, zróbcie to w dużym garnku, przykryjcie pokrywką i energicznie wstrząśnijcie garnkiem. Dodatkowo można wymieszać wszystko łyżką.
Tak przygotowany popcorn wyłóżcie na blachę a najlepiej na 2 blachy, wyłożone papierem do pieczenia, i wstawcie do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na godzinę. Co 15 minut należy popcorn przemieszać. 
Popcorn wyjąć z piekarnika, porozdzielać ewentualnie posklejane ziarna, ostudzić i gotowe.
Smacznego!!!



sobota, 9 stycznia 2016

Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami

Kaczka z jabłkami brzmi dość wykwintnie...A do jej zrobienia wystarczy tylko sól, pieprz, majeranek i jabłka, i powstaje bardzo odświętne danie, które pięknie wygląda, smakuje nieziemsko, a wykonanie jest banalnie proste i szybkie. Chrupiąca skórka, soczyste mięsko wewnątrz, w towarzystwie duszonych jabłek...Połączenie idealne na pyszny obiad.


Składniki:

  • 1,5 - 2 kg tuszka kaczki
  • 2-3 łyżki cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki majeranku
  • 8-9 jabłek, najlepiej kwaśnych
  • łyżeczka cukru
  • oliwa do wysmarowania brytfanki

Sposób przygotowania:

Tuszkę kaczki porządnie natrzeć solą, pieprzem i łyżką majeranku, zarówno wewnątrz jak i w środku, dodatkowo, brzuszek kaczki skropić cytryną. Odstawić kaczkę na co najmniej 3 godziny w chłodne miejsce, a najlepiej na całą noc. Obrać 3 jabłka, wydrążyć nasienie i pokroić na większe cząstki. Wymieszać jabłka z łyżką majeranku i włożyć wszystko do brzuszka kaczki. Kaczkę zaszyć.
Brytfankę wysmarować oliwą. Przełożyć kaczkę do naczynia i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 2 godziny. 
Po mniej więcej godzinie pieczenia w brytfance powinno wytworzyć się sporo płynu, a skórka powinna się pięknie zarumienić. Odlewamy 2 łyżki płynu na patelnię, a kaczkę przykrywamy pokrywką, bądź folią aluminiową i pieczemy jeszcze godzinę.
Jabłka kroimy na mniejsze ćwiartki, wydrążamy nasienie, przekładamy na patelnie z tłuszczem odlanym z kaczki. Skrapiamy cytryną, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę majeranku i dusimy na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
Kaczkę dzielimy na porcje i podajemy z duszonymi jabłkami.
Smacznego!!!




piątek, 8 stycznia 2016

Ryba w brzoskwiniach

Ryba w brzoskwiniach

Uwielbiam rybę po grecku. Ale odkąd poznałam rybę w brzoskwiniach mogę śmiało napisać, że najbardziej uwielbiam rybę w brzoskwiniach i papryce konserwowej. Sposób przyrządzenia jest bardzo prosty. Niektórzy z niedowierzaniem słuchali o moim  przepisie, jak to, ryba i brzoskwinie? Z dodatkiem smażonej cebuli i papryki konserwowej? Jakoś to ze sobą nie pasuje...Zaświadczam jednak, że pasuje i smakuje nadzwyczaj wybornie. 


Składniki:

  • 1 kg filetów rybnych
  • puszka brzoskwiń
  • słoik papryki konserwowej
  • 4-5 cebul
  • mały słoiczek keczupu
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety tniemy na mniejsze kawałki, solimy. oprószamy pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju, bez żadnej panierki. Studzimy.
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Smażymy na oleju, aż będzie szklista.
Brzoskwinie odcedzamy na sicie z soku i kroimy w większą kostkę.
Paprykę również odcedzamy i kroimy w kostkę.
Do usmażonej cebuli dodajemy brzoskwinię i paprykę, dodajemy keczup i ewentualnie dosalamy i dosmaczamy pieprzem. Chwilę dusimy.
Do głębokiej salaterki wkładamy na przemian trochę zawartości patelni i warstwę usmażonej ryby, bądź też mieszamy wszystko razem na patelni bardzo delikatnie i dopiero wtedy przekładamy do salaterki. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.  
Smacznego!!!

wtorek, 5 stycznia 2016

Sałatka z selerem konserwowym

Sałatka z selerem konserwowym

Prosta i smaczna sałatka.  Wykonanie jej zajmie Wam jakieś 15 minut. Doskonała na każdą imprezę.


Składniki:

  • 2 słoiki selera konserwowego
  • 1,5 pęczka rzodkiewki
  • puszka kukurydzy
  • 200 g chudej szynki
  • 200 g żółtego sera
  • 4 ugotowane jajka
  • pęczek natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Seler i kukurydzę odsączyć na sicie. Szynkę pokroić w słupki, rzodkiewkę i jajka w kostkę, a ser zetrzeć na tarce warzywnej. Pietruszkę drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać.
Smacznego!!!

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Nadziewana bagietka

Nadziewana bagietka

Ciekawa propozycja na zimną przystawkę. Szybka, tania i efektowna. Farsz bagietki można zmienić, w zależności od Waszych upodobań. Ja zrobiłam na kolorowo, z kukurydzą, papryką, groszkiem i szynką. Można pokusić się o nadzienie wyłącznie paprykowe, na ostro, czosnkowe, ziołowe, co kto lubi, i co kto ma w lodówce. Fajnie wyglądają takie małe kolorowe kanapeczki na naszym imprezowym stole, ale przede wszystkim są bardzo praktyczne. Każdy chętnie sięgnie po kanapeczkę na kilka kęsów.


Składniki:

  • 2 średnie bagietki, bądź jedna długa (przecięta na 2-3 części)
  • 250 g sera twarogowego (opcjonalnie twarożek smakowy)
  • 2 czubate łyżki pokrojonej w kostkę chudej szynki
  • 2 czubate łyżki groszku konserwowego
  • 2 czubate łyżki kukurydzy
  • 2 czubate łyżki papryki konserwowej
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 50 ml mleka
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • sól
  • pieprz
  • odrobina ostrej papryki
  • ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Do kolorowych kanapeczek najlepiej kupić bagietki dzień wcześniej. Stracą są świeżość i będą lepiej się kroiły.
Z bagietek odcinamy końcówki i łyżką, bądź długim nożem skrzętni wydłubujemy cały środek bagietki, pozostawiając nienaruszoną skórkę z małą otoczką pieczywa w środku.
Żelatynę namoczyć w mleku aby napęczniała, po czym podgrzać ją na małym ogniu by całkowicie rozpuściła się, ale nie wrzała!
Twaróg zmielić, lub potraktować blenderem. Dodać wszystkie warzywa, szynkę, przyprawy, przeciśnięty ząbek czosnku, doprawić do smaku, wlać przestudzoną żelatynę i wymieszać. Gdy twarożek zacznie gęstnieć napełnić bagietki farszem. Wkładać farsz łyżeczką z obu stron bagietki. Następnie owinąć bagietki w folię spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 godziny.
Następnie odwinąć bagietki z foli i pokroić w plastry ostrym nożem.
Smacznego!!!


Miodownik

Miodownik 

Pyszne ciasto na bazie miodu, z powidłami śliwkowymi, chrupiącą warstwą orzechów włoskich otoczonych miodem, a wszystko przełożone delikatną masą z kaszy manny. Ciasto należy przygotować co najmniej 1 dzień wcześniej przed planowanym podaniem, a najlepiej 3 dni wcześniej. Dopiero wówczas całość smakuje wybornie, placki miodowe miękną, i miodownik nie rozpada się przy krojeniu. Jest o świetne rozwiązanie przed większą imprezą. Ciasto wykonujemy 3 dni wcześniej pozostawiamy w chłodnym miejscu i mamy czas na pozostałą organizację imprezy. 


Składniki:

placki:
  • 25 dag mąki + odrobina do podsypywania rąk i stolnicy podczas wylepiania blaszek ciastem
  • 10 dag margaryny
  • 10 dag cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka miodu
masa:
  • 1,5 szklanki mleka
  • 4,5 łyżki kaszy manny
  • 22 dag cukru pudru
  • 18 dag masła
wierzch:
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 5 dag cukru
  • 6 dag margaryny
  • 1 łyżka miodu
dodatkowo:
  • 12 łyżeczek powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Mleko i miód podgrzać do rozpuszczenia się obu składników, często mieszając, przestudzić. Na stolnicy wymieszać mąkę z sodą, dodać margarynę, posiekać nożem, zrobić dołek, wbić jajko, wsypać cukier puder i wlać przestudzone mleko z miodem. Wyrobić gładkie ciasto i podzielić na 4 równe części. Podłużną blaszkę ( u mnie 10 x 29), wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić jedną częścią dno formy. Można sobie pomóc oprószając palce mąką. Placek wyjdzie bardzo cienki. Piec przez 12-15 minut w 180 stopniach. W taki sam sposób upiec jeszcze 2 placki. 
Czwarty placek należy upiec z masą orzechową. W tym celu orzechy należy lekko posiekać. Na patelni roztopić margarynę z cukrem i miodem, dodać posiekane orzechy włoskie i smażyć całość, cały czas mieszając, przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie się wyraźnie kleić. Powstałą masę wyłożyć na 4 wyklejony surowy placek i piec około 15 minut w 180 stopniach.
Wszystkie placki przestudzić.

Mleko zagotować w rondelku, wsypać cukier i kaszę i gotować na małym ogniu, aż kasza zgęstnieje. Od czasu do czasu wymieszać, aby kasza nie przypaliła się.
Kaszę wystudzić.
Masło utrzeć. Dodawać po jednej łyżce zimnej kaszy i mieszać łyżką. Na koniec lekko i krótko zmiksować.

Placki przekładać:
  • pierwszy placek + 4 łyżeczki powideł śliwkowych + 1/3 masy 
  • na to drugi placek + 4 łyżeczki powideł +1/3 masy
  • na to 3 placek + 4 łyżeczki powideł + 1/3 masy
  • wierzch przykryć plackiem z warstwą miodowych orzechów
Miodownik pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 dni, aż placki zmiękną.




Smacznego!!!