strony

czwartek, 17 stycznia 2019

Waniliowa babka budyniowa

Waniliowa babka budyniowa

Dzisiaj w ekspresowym wydaniu powstała babka. Przepis jest prosty, a wykonanie banalne. Babka wychodzi wilgotna, miękka, o delikatnym maślano - waniliowym posmaku. Idealna do popołudniowej kawy i niespodziewanych gości.

Składniki:

  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 4 jajka
  • 200 g miękkiego masła
  • szklanka cukru
  • szklanka mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub opakowanie cukru waniliowego)
  • szczypta soli
  • cukier puder do obsypania

Sposób przygotowania:

Foremkę na babkę z kominem ( pojemność 1,5 l - 1,75 l) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. 
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem do białości (około 10 minut). Dodać miękkie masło i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wymieszać mąkę, budynie waniliowe i proszek do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej. Dodać ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą miksera, do uzyskania jednolitej masy. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do ciasta i delikatnie, ale dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy.

Piec około 60 minut w 170 stopniach bez uprzednio nagrzanego piekarnika do tzw. suchego patyczka.

Babkę całkowicie ostudzić, wyjąć z formy i obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!







 

wtorek, 8 stycznia 2019

Śledzie po myśliwsku

Śledzie po myśliwsku

Grzyby z śledziami? Kiedyś by mi nawet nie przyszło do głowy. A jednak jest to tak świetne połączenie, że nie raz będę do niego powracać. Idealne jako przystawka, ale równie dobre na wigilijny stół. Suszone podgrzybki, marynowane śledzie, odrobina pomidorów i cebulka - połączenie, które musicie wypróbować.


Składniki:

  • 0,5 kg marynowanych śledzi matiasów
  • około 100 g suszonych grzybów
  • 4 cebule
  • 2 liście laurowe
  • pół szklanki oleju
  • pieprz
  • majeranek
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć najlepiej na noc w gorącej wodzie. Zagotować w tej samej wodzie z pieprzem, listkami laurowymi oraz majerankiem. Grzyby odsączyć, pokroić w paski.

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, chwilę poddusić. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Ostudzić.

Śledzie pokroić w szersze paski. Układać w słoiku na przemian farsz i śledzie. Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Smacznego!!!
 

piątek, 4 stycznia 2019

Kostka galaretkowo-kokosowa

Kostka galaretkowo-kokosowa

 Jest to nieco inna wersja tradycyjnego śmietanowca. Inna, gdyż zamiast śmietany dodałam mleczko kokosowe. Bardzo prosty i szybki deser w wykonaniu. Do wykonania potrzebujecie tylko 3 składników: mleczka kokosowego, galaretek i wody. Polecam serdecznie!!!


Składniki:

  • 3 galaretki truskawkowe
  • 3 galaretki cytrynowe
  • puszka mleczka kokosowego (400ml)
  • woda

Sposób przygotowania:

Zagotować 1 l wody. Rozpuścić w niej 3 galaretki truskawkowe. Przelać do dwóch pojemników i pozostawić do stężenia (użyłam dwa duże garnki, galaretka szybko zesztywniała). Sztywną galaretkę pokroić w kostkę. Tortownicę (u mnie o średnicy 26cm) wysmarować tłuszczem. Przełożyć do niej pokrojoną galaretkę.

Zagotować 700 ml wody, rozpuścić w niej 3 galaretki cytrynowe, na koniec dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Gdy kokosowa galaretka będzie zimna, wlać ją do tortownicy. Całość wstawić do lodówki, by szystko dokładnie zesztywniało. 

Kroić w kostkę.

Smacznego!!!








 

środa, 2 stycznia 2019

Sałatka z kurczakiem na słodko

Sałatka z kurczakiem na słodko

 Rewelacyjna, szybka i bardzo syta sałatka. Robiłam dwukrotnie i za każdym razem ekspresowo znikała ze stołu. Lekko słodka, a za sprawą dużej ilości świeżo zmielonego pieprzu lekko pikantna, świetnie sprawdzi się jako przystawka na imprezę.

Składniki:

  • 2 piersi
  • słoik selera konserwowego
  • około 150 g startego żółtego sera
  • puszka ananasa
  • spora garść rodzynek
  • 2-3 łyżki majonezu
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • łyżka oleju do obsmażenia kurczaka

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i przyprawić ulubionymi ziołami. Raz przyprawiłam solą, pieprzem i czosnkiem, drugi raz przyprawą gyros i śmiało mogę stwierdzić, że kurczak gyros jest zdecydowanie lepszy w sałatce.

Kurczaka usmażyć na łyżce oleju, ostudzić.

Rodzynki namoczyć wcześniej w gorącej wodzie.

Seler, kukurydzę oraz ananas odcedzić na sicie. Ananasa pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać odsączone rodzynki, doprawić solą, sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!

 

Faszerowane jajka z wędzonym łososiem

Faszerowane jajka z wędzonym łososiem

Nie znam osoby, która by nie lubiła gotowanych jajek z majonezem. To najprostsza, najtańsza i chyba najszybsza przystawka na imprezę. By jednak nie było nudno, czasem można wzbogacić nasze tradycyjne jaja i nadziać je dowolnie, lub tak jak ja, z dodatkiem wędzonego łososia.

Składniki:

  • 10 ugotowanych jajek na twardo
  • 100-150 g wędzonego łososia w plastrach
  • pół pęczka koperku
  • pół pęczka szczypiorku
  • 4 rzodkiewki
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • łyżka majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i przełożyć je do miseczki. Żółtka rozetrzeć widelcem z solą, pieprzem oraz posiekaną zieleniną. Dodać majonez i chrzan, dokładnie wymieszać. Napełniać dołki w białkach farszem.
Rzodkiewki drobno posiekać, Na wierzchu układać odrobinę rzodkiewki i kawałek łososia. 
Gotowe!

Smacznego!!!