strony

wtorek, 29 grudnia 2015

Sernik Snickers

Sernik Snickers

Bardzo łatwa i szybka wersja sernika, i to jakiego...z dodatkiem kajmaku, solonych orzeszków i czekolady. I wszystko utopione w serze, ułożone na warstwie herbatnikowej, i oblane słodkim kajmakiem...


Składniki:

spód:
  • 160 g herbatników
  • 70 g masła
  • 1 łyżka cukru pudru
masa serowa:
  • 1 kg mielonego sera twarogowego
  • 2/3 szklanki śmietany 30%
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 4 jajka
  • pół puszki masy kajmakowej ( 200 g )
  • 150 g solonych orzeszków
  • 120 g gorzkiej czekolady
wierzch:
  • pozostałe pół puszki masy kajmakowej ( 200 g )
  • 3 snickersy 

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmielić w malakserze na proszek. Do zmielonych herbatników dodać rozpuszczone masło i cukier puder, wymieszać. Dno tortownicy (u mnie 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę herbatnikową wyłożyć na spód tortownicy, wyrównać i dokładnie ubić palcami. Tortownicę włożyć do lodówki na co najmniej 20 minut.
Orzeszki drobno siekamy lub traktujemy malakserem, Czekoladę ścieramy na tarce warzywnej.
Wszystkie składniki masy serowej łączymy ze sobą, mieszamy i miksujemy tylko do momentu połączenia się wszystkich składników (ok. 1 minuty).
Masę wylewamy na spód herbatnikowy.
Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy około 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 40-45 minut.
Po upieczeniu sernik studzimy.
Pozostałą masę kajmakową w puszce podgrzewamy w rondelku z wodą, aż masa przybierze formę polewy i polewamy tą polewą wierzch ostudzonego sernika.
Snickersy tniemy w plasterki i dekorujemy wierzch sernika.
Całość chłodzimy w lodówce.
Smacznego!!!


Szybka rolada z kurczaka

Szybka rolada z kurczaka

Roladę z tego przepisu przygotujecie w mig. Nie trzeba bawić się w trybowanie kurczaka, owijanie skórką, jest to naprawdę szybki i prosty sposób na uzyskanie pysznej domowej wędliny. Ja zachwyciłam swoich gości, Wy też możecie :)


Składniki:

  • 5 większych ćwiartek z kurczaka lub 3 ćwiartki i 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 3 łyżki żelatyny
  • pęczek pietruszki
  • mała czerwona papryka (lub pół dużej)
  • sól
  • pieprz
  • nasze ulubione przyprawy (u mnie czosnek majeranek)
  • kwadratowy karton po soku lub mleku

Sposób przygotowania:

Z ćwiartek ściągamy skórkę, odkrawamy mięso od kości, i kroimy je w większą kostkę. Kości, które nam zostaną możemy zużyć do ugotowania bulionu. To jak oddzielimy mięso od kości nie ma zupełnego znaczenia. Mięso i tak kroimy na cząstki, a kości z kawałkami mięsa i tak zużyjemy np do rosołu.
Paprykę kroimy w kosteczkę. 
Natkę pietruszki drobno siekamy.
Pokrojone mięso mieszamy z papryką, pietruszką, żelatyną, przyprawami i dokładnie mieszamy. Mięso musi być dobrze przyprawione.
Z kartonu po soku lub mleku odcinamy nożem wierzch, tak by można swobodnie nałożyć mięso do kartonu.
Oczywiście karton przemywamy w środku :)
Nakładamy ściśle farsz do kartonu. Karton wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy u góry.
Całość wkładamy do garnka z wodą (woda musi sięgać do 3/4 wysokości kartonu) i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
W kartonie wytworzy się duża ilość płynu. Nie wylewajcie jej! Po całkowitym ostudzeniu powstanie fajna otoczka wokół rolady z galaretki.
Karton wystawiamy z wody, zdejmujemy rękaw i studzimy w pozycji pionowej.
Smacznego!!!

niedziela, 20 grudnia 2015

Ciasto trociniak

Ciasto Trociniak

Brzmi niezbyt zachęcająco, prawda? Trociniak? Ale tylko wyglądem i konsystencją nawiązuje do trocin, a smakiem? No cóż...całość jest lekka, delikatna, orzeźwiająca. Dodatkowym plusem będzie łatwość wykonania, wygląda na dość skomplikowane ciasto, ale w rzeczywistości jest to szybki biszkopt, masa budyniowa i galaretka z jabłkami, a wszystko pokryte jest chrupiącą warstwą podprażonych wiórek kokosowych. Polecam serdecznie.


Składniki:

biszkopt:
  • 4 jajka
  • szklanka cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
masa budyniowa:
  • 0,5 litra mleka
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g masła
masa zielona:
  • 3 zielone galaretki
  • 5 jabłek
wierzch:
  • szklanka wiórek kokosowych
  • 20 g masła
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. 
Dodać po jednym żółtku i cały czas ubijać, wsypać cukier i nadal miksować.
Wymieszać obie mąki i proszek do pieczenia, przesiać.
Do masy jajecznej wsypać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką.
Blaszkę (u mnie 20x27) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wstawić do piekarnika.
Piec około 30 minut w 180 stopniach.
Biszkopt wystudzić.

Masa budyniowa.
Odlać szklankę mleka, resztę zagotować z dodatkiem cukru. W szklance mleka wymieszać budyń z mąką i wlać do gotującego się mleka. Gotować aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić.
Masło dokładnie utrzeć. Do masła dodawać po łyżce zimnego budyniu ciągle miksując.

Masa zielona.
Galaretki rozpuścić w 0,75 l wrzącej wody. Ostudzić. Gdy galaretka będzie tężeć, dodać starte na tarce obrane jabłka.

Wierzch.
Na patelni roztopić masło, dodać cukier i wiórki, lekko przyrumienić.

Na biszkopt wyłożyć 3/4 masy budyniowej, na to wyłożyć galaretkę z jabłkami, na galaretkę pozostałą część masy budyniowej i wszystko przykryć jeszcze ciepłymi wiórkami.

Schłodzić.
Smacznego!!!



piątek, 18 grudnia 2015

Przekładaniec makowy

Przekładaniec makowy

Lekki biszkopt makowy, przełożony prostą puszystą masą budyniową, jest świetną alternatywą dla ciężkich makowców. I co najważniejsze, robi się go błyskawicznie, i macie pewność, że na pewno się uda.


Składniki:

biszkopt makowy:
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki suchego maku
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa budyniowa:
  • 3 szklanki mleka
  • 4 łyżki cukru
  • opakowanie budyniu śmietankowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 200 g masła
polewa
  • tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
  • 30-40 g masła
dodatkowo
  • płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.
Do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę, wodę, o;ej i mak i dokładnie wymieszać. Można krótko zmiksować na najniższych obrotach.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie, dokładnie wymieszać.
Tortownicę (u mnie 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w 180 stopniach przez około 30 min.
Ciasto ostudzić.

2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzić budyń i mąkę i dokładnie wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i chwilę pogotować aż powstanie jednolity budyń.
Ostudzić.
Masło utrzeć. Dodawać po jednej łyżce budyniu ciągle miksując.

Ciasto przekroić na 2 blaty.
3/4 masy wyłożyć na spodni placek, przykryć drugim plackiem, wyłożyć pozostałą część masy i wyrównać.


Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać i gorącą wylać na ciasto.
Wierzch udekorować płatkami migdałów.
Smacznego!!!



czwartek, 17 grudnia 2015

Pierniczki

Pierniczki

Odkąd moja córka potrafiła złapać w swoje małe rączki wałek do ciasta, wspólnie co roku przed świętami zabieramy się za pieczenie pierniczków. Im Ona jest większa, tym większą radość nam obydwu sprawia to radość. Dopiero teraz mogę powiedzieć, że robienie pierniczków jest naszą małą tradycją :) Najpierw wałkujemy, wykrawamy, układamy na blaszce i podglądamy przez szybkę w piekarniku, jak pięknie rosną. Wspólnie spędzony czas jest bezcenny. Jednak największą przyjemność i mi i mojej córce sprawia dekoracja pierniczków. Kupuję zawsze całą masę kolorowych pisaków z masy cukrowej, posypki o różnych kształtach i kolorach i dopiero wtedy zaczyna się prawdziwa zabawa.
Pierniczki z tego przepisu wychodzą miękkie, pachnące, takie jakie powinny być. Szkoda tylko, że tak szybko znikają z pudełka :)




Składniki:

  • 120 g masła
  • 120 g cukru trzcinowego
  • 120 g miodu
  • 1 jajko
  • 400 g mąki
  • opakowaniu przypraw korzennych
  • łyżka cynamonu
  • 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać miód i jajko i chwilę miksować. Dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną oraz przyprawę korzenną. Zagnieść ciasto. Rozwałkować wałkiem na grubość 2-3 mm i wycinać ciastka. Piec przez 8-10 minut w 180 stopniach.
Smacznego!!!




wtorek, 15 grudnia 2015

Śmietanowy tort motylek

Śmietanowy tort motylek

Moja mała księżniczka jutro kończy 5 lat. Ależ ten czas leci...Szykują się więc 2 imprezy, jedna dla koleżanek, druga dla rodziny. Przed samymi świętami jest to nie lada wyczyn, upiec 2 torty, i zorganizować dwa przyjęcia. Ale czego nie robi się dla dzieci :) Na zabawę dla dzieci przygotowałam śmietanowy tort w kształcie motylka, w różowej tonacji. Będą przecież same dziewczynki, które róż wprost uwielbiają. Tort sam w sobie jest bardzo lekki, nie za słodki, z dodatkiem owoców. Mam nadzieję, że dziewczynki będą prze szczęśliwe. 


Składniki:


poncz:
  • ostudzona szklanka słabej herbaty z dodatkiem cytryny, lekko osłodzonej 

krem:
  • 600 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru
  • 2 śmietanfixy
  • pół puszki brzoskwiń
  • pół łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki wody
wierzch:
  • 400 ml śmietany
  • 2 łyżki cukru
  • 2 śmietanfixy
  • odrobina czerwonego barwnika
  • 250 g serka mascarpone
  • kolorowe posypki
  • 1 banan

Sposób przygotowania:

Upiec biszkopt według tego przepisu, lub każdego innego który lubicie.
Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Najgrubszy blat położyć na spód.
Brzoskwinie z puszki odsączyć i pokroić w kostkę. Żelatynę podgrzać i rozpuścić w 3 łyżkach wody, ostudzić. Wymieszać brzoskwinie z żelatyną. 
Śmietanę ubić z cukrem i śmietanfixem na sztywno. 1/3 kremu wymieszać z owocami.
Każdy blat skropić ponczem.
Na pierwszy blat wyłożyć masę z owocami. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, wyłożyć 1/3 śmietanowej masy, przykryć ostatnim blatem, skropić ponczem i pokryć wszystko cienko pozostałą częścią masy (również boki). Wierzch wystarczy posmarować cienko, i tak będziemy bogato zdobić kremem całość.
Tort przekroić na pół i ustawić połówki na kształt motyla.
W środek wsadzić obranego banana.

400 ml śmietany ubić z cukrem i śmietanfixem na sztywno, pod sam koniec ubijania dodać mascarpone i dokładnie zmiksować. Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać odrobinę czerwonego barwinka (na czubku noża) i dokładnie wymieszać łyżką.
Najlepiej narysować sobie wykałaczką na wierzchu tortu kształt motyla i według tego wzoru zdobić szprycą.
Ozdabiać oczywiście wedle uznania :)
Tort schłodzić.
Smacznego!!!



sobota, 12 grudnia 2015

Faszerowane skrzydełka

Faszerowane skrzydełka

Znudziły Wam się pieczone skrzydełka? A może w ogóle nie przepadacie za nimi ze względu na dużą ilość kości, a małą ilość mięsa? Ja uwielbiam skrzydełka. Zwłaszcza te grillowane. A dzisiaj przygotowałam skrzydełka zupełnie inaczej niż zwykle. Podałam faszerowane skrzydełka mięsem mielonym. pieczarkami i papryką w panierce z płatków kukurydzianych. Skórka wyszła chrupiąca, środek miękki i aromatyczny. Tanim kosztem wyszło bardzo ciekawe i smaczne danie, które z powodzeniem może stanąć na świątecznym stole. Jedyny minus tej propozycji to pracochłonność. Potrzeba wyciągnąć wszystkie kości oprócz lotek, a to do łatwych czynności nie należy. Ale uwierzcie mi, naprawdę warto, efekt końcowy jest fenomenalny. Zaskoczycie swoich domowników i gości. Gwarantuje!

Składniki:

  • 12 skrzydełek
  • 1 papryka
  • 200 g pieczarek
  • 250 g mięsa mielonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 3 jajka
  • około 3 szklanek płatków kukurydzianych
  • mąka do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • słodka i ostra papryka
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jeśli zamierzacie przygotować skrzydełka na obiad, radzę wyciągnąć kości ze skrzydełek dzień wcześniej. Czynność ta zajęła mi około godziny. 
Skrzydełka myjemy i osuszamy.
Wyciągamy wszystkie kości oprócz lotek. Starajmy się nie uszkodzić skóry skrzydełek. Jest to czynność trudna, ale po 5 skrzydełku dojdziecie do wprawy :) Należy się posiłkować małym nożykiem. Należy nacinać mięso przy samej kości, ściągając je do dołu. 
Mięso zamarynować solą, pieprzem i paprykami oraz łyżką oleju. Dobrze natrzeć i zostawić na noc w chłodnym miejscu.
Następnego dnia przygotować farsz. Na łyżce oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Pieczarki obrać i drobno pokroić w kosteczkę, paprykę wydrążyć z nasienia i błon i również pokroić w kostkę. Do przesmażonej cebulki dodać pieczarki i paprykę i smażyć około 10 minut. Przestudzić.
Wymieszać mięso mielone z usmażonymi warzywami, dodać jajko, sól, pieprz, wymieszać i dokładnie wyrobić.
Nadziać skrzydełka mięsem.
Następnie obtoczyć mięso w mące, w roztrzepanych 2 jajkach i na koniec w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych.
Smażyć na głębokim oleju.
Wykładać na ręcznik papierowy, by nadmiar tłuszczu został pochłonięty przez papier.
Smacznego!!!




piątek, 11 grudnia 2015

Ryż basmati z warzywami

Ryż basmati z warzywami

Jeśli potrzebujecie zjeść coś optymistycznego i pozytywnego, coś co rozjaśni Wasz humor, będzie zdrowe, lekkie i bardzo kolorowe, to koniecznie spróbujcie ryżu z warzywami. Zrobicie go błyskawicznie, będzie w sam raz na szary, zimowy, pochmurny dzień. Poczujecie moc warzyw, siłę ryżu i ogrom pozytywnej energii.


Składniki:

  • szklanka ryżu basmati
  • 1 średnia cukinia (lub 2 małe)
  • 2 papryki
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 2-3 garści rukoli
  • 100 ml bulionu (może być z kostki)
  • sól
  • pieprz
  • szczypta ostrej papryki
  • 2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. 
Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. 
Cukinię umyć, jeśli jest duża to wydrążyć nasienie, małe cukinie pokroić w całości, w półplasterki lub półćwiartki. Paprykę wydrążyć, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie przelać zimną wodą, ściągnąć skórkę i pokroić w kosteczkę.
W wysokim rondlu rozgrzać olej najpierw wrzucić cebulę, chwilkę podsmażyć, potem dodać czosnek. Przesmażyć. Dodać cukinię i paprykę i smażyć przez około 10 minut. Następnie dodać pomidory, bulion, ostrą paprykę i dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty. Na koniec dosmaczyć solą i pieprzem.
Rukolę umyć, osuszyć.
Na talerz wyłożyć najpierw odrobinę rukoli, następnie ryż z warzywami i obsypać wszystko rukolą.
Smacznego!!!


wtorek, 8 grudnia 2015

Sałatka warstwowa z brokułem, marynowaną papryką i jajkiem

Sałatka warstwowa z brokułem, marynowaną papryką i jajkiem

Prosta i smaczna sałatka na każdą okazję, u mnie sprawdziła się idealnie na kolację, ale będzie fajnie wyglądać na świątecznym stole. 



Składniki:

  • 1 brokuł
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 5 ugotowanych jajek
  • pęczek szczypiorku
  • puszka kukurydzy
  • słoik marynowanej papryki (około 2 sztuk całej papryki)
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i gotować przez 3-4 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru (cukier pozostawi nam intensywny kolor zieleni). Odcedzić i ostudzić.
Ogórki, paprykę, jajka pokroić w kosteczkę, kukurydzę odcedzić, szczypiorek drobno posiekać.
Układać warstwami najlepiej w szklanej salaterce:
brokuł
papryka
jajko + sól + pieprz
szczypiorek
ogórek
kukurydza
majonez
Schłodzić.
Smacznego!!!

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Biedronka

Biedronka

Pierwszy raz biedronkę jadłam przy okazji jakiś świąt u mojej szwagierki. Mając do wyboru kilka rodzai różnorakich ciast i deserów - a mało nigdy nie piecze, najbardziej mi smakowała właśnie biedronka. Kilka dni później szperając w necie znalazłam przepis i upiekłam. Nie wyszło tak samo. Wykradłam więc przepis z cudownego zeszytu mojej szwagierki i teraz dość często ciasto to gości na moim stole. Ciasto imituje biedronkę. Na cieście ciemnym lekko biszkoptowym przeplatają się kropki z ciasta jasnego kruchego, wszystko przełożone jest masą budyniową i biszkoptami nasączonymi galaretką. A wszystko oblane jest czekoladową polewą. Idealne ciasto na stół świąteczny :)

Składniki:

ciasto jasne:
  • 3 szklanki mąki
  • szklanka cukru
  • 250 g margaryny
ciasto ciemne:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • szklanka śmietany 18%
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka ciepłej wody
krem budyniowy:
  • 1/2 l mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 żółtka
  • 8 łyżek cukru
  • margaryna
polewa
  • 100 g masła
  • 2 łyżki wody
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
dodatkowo:
  • opakowanie okrągłych biszkoptów
  • galaretka (kolor bez znaczenia, ja dałam żółtą)

Sposób przygotowania:

Ciasto jasne.
Zagnieść ciasto z powyższych składników i zamrozić.

Ciasto ciemne.
Jajka zmiksować z cukrem na jasną masę, dodać śmietanę, kakao i sodę rozpuszczoną w łyżce ciepłej wody, wszystko razem krótko zmiksować.

Zamrożone jasne ciasto zetrzeć na tarce, dodać do ciemnego ciasta i delikatnie wymieszać.
Blaszkę (u mnie 26x40) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rozprowadzić równomiernie i upiec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Ciasto wystudzić, a następnie przekroić na 2 blaty.

Krem.
Odlać 3/4 szklanki mleka, resztę zagotować. Wymieszać w 3/4 szklance mleka cukier, mąkę, budyń, żółtka i wlać do gotującego się mleka. Zagotować by powstał budyń. Ostudzić.
Utrzeć margarynę. Dodawać po jednej łyżce zimny budyń ciągle ucierając.

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić.

Ciasto przekładać następująco:
blat
połowa kremu
biszkopty nasączone galaretką
pozostała część kremu
blat

Polewa.
Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i zagotować. Na koniec wyłączyć ogień, wsypać kakao i energicznie wymieszać mieszadełkiem. Przestudzoną polewą polewać wierzch ciasta.
Smacznego!!!



niedziela, 6 grudnia 2015

Szynka w sosie musztardowym

Szynka w sosie musztardowym

Proste danie obiadowe, które z całą pewnością zadowoli wszystkich mięsożerców. Solidna porcja szynki wieprzowej w sosie musztardowym, podana z gotowanymi ziemniakami i czerwonymi buraczkami. Mniam..., jak to mawia moja córka :) absolutna mięsożerczyni w naszym domu. Do sosu dorzuciłam trochę lubczyku, tymianku i kocanki włoskiej - oczywiście dowolność przypraw zależy od Waszych upodobań. Mięso wyszło kruche, bardzo aromatyczne, jednym słowem pysznie. Dla wyjaśnienia kocanka włoska - zioło inaczej zwana również rośliną curry, jak dla mnie do złudzenia smak i zapach podobny do maggi, dla innych zapach popularnej mieszanki curry. Zostałam obdarowana całym świeżym pęczkiem, zasuszyłam i teraz od czasu do czasu eksperymentuje z nim.


Składniki:

  • około 1 kg szynki wieprzowej
  • 2 cebule
  • pół szklanki śmietany 18%
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 ziela angielskie
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • lubczyk
  • kocanka włoska (można pominąć)
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Szynkę umyć, osuszyć, pokroić w 2 cm plastry, lekko rozbić. Posolić, delikatnie popieprzyć i odstawić na co najmniej godzinę do lodówki. Obsmażyć krótko plastry na rozgrzanym oleju z obu stron. Mięso przełożyć do wyższego rondla. Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na patelni i przełożyć do rondla z mięsem. Wszystko zalać wodą, tak by całe mięso było nią zakryte. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, tymianek, odrobinę lubczyku i samych listków kocanki i dusić na małym ogniu pod przykryciem o miękkości. Pod sam koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z musztardą, zdjąć pokrywkę i chwilkę podgotować by sos nam się delikatnie zredukował. 
Smacznego!!!

piątek, 4 grudnia 2015

Mus jaglano pomarańczowy z cynamonem

Mus jaglano - pomarańczowy w cynamonem

Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty...Wiecznie mnie to zastanawia, dlaczego latem nawet nie spojrzę w stronę pomarańczy, a w sezonie jesienno-zimowym mogę ich zjeść tonę...Słodkie, soczyste, pachnące pomarańcze wylądowały u mnie dzisiaj w prostym deserze z kaszą jaglaną, goździkami i cynamonem. I od razu w domu zapachniało świętami.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka
  • 5 małych pomarańczy
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego (w zależności czy mamy pomarańcze słodkie czy kwaśne)
  • 3-4 goździki
  • łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną przelać zimną wodą, a następnie wrzątkiem. Pozbawi to kaszę goryczki. Zagotować mleko z cukrem, goździkami i pół łyżeczką cynamonu. Przesypać kaszę jaglaną, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić.
Pomarańcze obrać ze skórki. Podzielić na mniejsze części i zblendować. Dodać zimną kaszę i jeszcze raz dokładnie zblendować. 
Mus przełożyć do miseczek, obsypać pozostałym cynamonem.
Smacznego!!!


czwartek, 3 grudnia 2015

Kruche paszteciki z mięsem na szybko

Kruche paszteciki z mięsem na szybko

Z mięsa mielonego można wyczarować wiele. A jeśli jeszcze będzie to coś, co dużo czasu nam nie zajmie, i będzie dobre, i inne niż nasze tradycyjne kotlety mielone, to już naprawdę mamy ogromny sukces. Wystarczy zagnieść ciasto, chłodzić nie potrzebujemy, chyba że mamy więcej czasu, przesmażyć mięso i właściwie już gotowe. Do tego obowiązkowo czerwony barszczyk i danie jak ta lala :)



Składniki:

na ciasto:
  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g śmietany 18 %
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 180 g margaryny
  • jajko do posmarowania pasztecików
  • ewentualnie czarnuszka do posypania 
na farsz:
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść na jednolite ciasto.
Jeśli mamy czas zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około godzinę, ale naprawdę nie jest to konieczne.
Cebulę i czosnek posiekać, przesmażyć na oliwie, dodać mięso przyprawy i usmażyć. Ostudzić. Jeśli macie czas farsz można zmalaksować.
Uformować wałkiem z ciasta prostokąt o długości około 50 cm i grubości około 0,5 cm. Wzdłuż dłuższego boku na połowie prostokąta ułożyć farsz, zawinąć ciasto, zlepić i pokroić rulon w plastry o grubości 2-3 cm, i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko rozkcłócić, posmarować nim każdego pasztecika, posypać po wierzchu czarnuszką.
Piec 20-30 minut w 180 stopniach.
Smacznego!!!






wtorek, 1 grudnia 2015

Maślane ciasteczka wg Nigelli

Maślane ciasteczka wg Nigelli

Moja córka z niecierpliwością oczekiwała grudnia. Jeszcze nie do końca rozumie istotę kalendarza i dat, ale świetnie liczy i już wie, że w kalendarzu została jedna kartka i nadchodzą wielkie dni...Wielkie, to znaczy jej urodziny:) Zrobiłyśmy więc wspólnie takie małe przedbiegi w przygotowaniach do świąt, i upiekłyśmy ciasteczka maślane. Wybrałyśmy kilka foremek do wycinania ciasteczek, niekoniecznie świątecznych, bo na te przyjdzie jeszcze czas. Dla mnie była to przyjemność, kiedy razem z córką mogłam spędzić więcej czasu, a dla niej była to świetna zabawa, w końcu nie jakaś ciastolina, czy plastelina, ale prawdziwe ciasto, które można wałkować i pięknie wykrawać przeróżne kształty.
A oprócz tych miłych chwil, w całym domu unosił się przecudny zapach maślany, i całe pudełko zapełniło się pysznymi ciasteczkami.




Składniki:

  • 170 g masła (82%)
  • szklanka cukru
  • 400 g mąki pszennej (lub więcej jeśli potrzeba)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 2 duże jajka
  • łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą, białą masę. 
Następnie dodać jajka zmiksować, ale nie za długo.
Przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać i wsypać do masy maślanej.
Ręcznie wyrobić ciasto, aż będzie spójne i gładkie. Jeśli potrzeba to podsypać odrobiną mąki.
Ciasto podzielić na 2 części, uformować dyski, zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum godzinę.
Ciasto wałkować na placki o grubości około 0,5 cm, wykrawać foremkami ciasteczka, układać n blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsadzić do nagrzanego piekarnika do temperatury 175 stopni.
Piec 8-12 minut.
Smacznego!!!