strony

poniedziałek, 26 lutego 2018

Ciasto Miętusek

Ciasto Miętusek

Na moim stole powiało dzisiaj wiosną...Choć na zewnątrz jakieś -10 stopni, to na talerzu pachnie zieloną świeżą miętą...no, może nie zupełnie świeżą, bo landrynkową, ale nie czepiajmy się szczegółów :) Ciasto pięknie zielone, orzeźwiające, nie za słodkie i oczywiście miętowe. Kolor będzie zależał od użytych landrynek, kupiłam miętuski z Mieszka, ale po przetworzeniu cukierków, kolor uleciał niczym bańka mydlana, więc troszkę podrasowałam zielonym barwnikiem tę cudowną zieleń. Możecie wypróbować innych cukierków, lub też nie farbować kremów, będzie też smacznie, ale już nie tak zielono. Polecam serdecznie. Miętusek był moją niespodzianką na imieniny męża :)


Składniki:

biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki kakao
krem miętowy:
  • 300 g cukierków miętowych
  • pół szklanki wody
  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g masła
  • ewentualnie odrobina zielonego barwnika
krem śmietanowy:
  • 600 ml śmietany 30%
  • 2 agrestowe galaretki
  • 2 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
  • około 250 g czekoladowych herbatników
  • kilka kostek gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Biszkopt.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując, aż powstanie sztywna, lśniąca masa. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz kakao, przesiać i wsypać do masy. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie łyżką (można mikserem na najniższych obrotach). Blaszkę ( u mnie 26x 40) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 30 minut. Biszkopt ostudzić.

Masa miętowa.
Landrynki umieścić w rondelku z grubym dnem, wlać pół szklanki wody i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukierki rozpuszczą się. Jeśli kolor jest zbyt blady, można dodać odrobinę barwnika.
Budynie rozmieszać w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać rozrobiony proszek i ugotować budyń. Do gorącego budyniu wlać ciepły syrop miętowy i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Masło utrzeć do białości i dodawać po łyżce zimnego budyniu, ciągle ucierając. Gotowy krem wyłożyć na zimny biszkopt.

Na krem miętowy wyłożyć warstwę czekoladowych herbatników.

Masa śmietanowa.
Galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody. Ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać zimną galaretkę (można dodać odrobinę zielonego barwnika do masy śmietanowej), zmiksować i wyłożyć na herbatniki.

Wierzch posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki.

Smacznego!!!



 

poniedziałek, 19 lutego 2018

Babka na oranżadzie z bakaliami

Babka na oranżadzie z bakaliami

Dzisiejsza babka powstała na bazie gazowanego napoju. Ja użyłam 7-up, ale może to być jakikolwiek napój słodzony, byle by był gazowany. Baba wyszła wilgotna, puszysta, napakowana żurawiną, suszonymi śliwkami oraz kandyzowaną skórką pomarańczową i co najważniejsze - cudownie pachnąca cytrusami. Prosta w przygotowaniu, więc do dzieła, będzie w sam raz do popołudniowej kawy.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oranżady (użyłam 7-up)
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 szklanka oleju
  • otarta skórka z jednej pomarańczy
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • pół szklanki bakali: żurawina, pocięta w kosteczkę suszona śliwka oraz kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać partiami cukier, ciągle miksując. Dodać po jednym żółtku, nadal ubijając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz z bakaliami i dodać do masy jajecznej. Wlać olej. Wszystko dokładnie wymieszać - na najniższych obrotach miksera.
Foremkę na babkę wysmarować tłuszczem, obsypać mąką, wlać ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni, przez około 45 minut - aż do tzw. suchego patyczka. Ostudzić, wyjąć z blaszki i obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!


 

wtorek, 13 lutego 2018

Sałatka z marynowanymi pieczarkami, jajkiem i żółtym serem

Sałatka z marynowanymi pieczarkami, jajkiem i żółtym serem

Cóż ja mogę napisać o tej sałatce. Szybka, prosta i zdecydowanie polecam jako imprezową przystawkę. 

Składniki:

  • mały słoik marynowanych pieczarek
  • duży słoik konserwowych ogórków
  • pęczek szczypiorku
  • 7 ugotowanych na twardo jajek
  • puszka kukurydzy
  • puszka zielonego groszku
  • 100 g żółtego sera
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ostrej musztardy

Sposób przygotowania:

Pieczarki odsączyć na sicie z zalewy, pokroić w większą kostkę. Ogórki i jajka pokroić w kosteczkę. Szczypiorek drobno posiekać. Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki. Kukurydzę i groszek odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki połączyć ze sobą doprawić sałatkę solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!!!

 

piątek, 2 lutego 2018

Kaszotto chakalaka

Kaszotto z pęczaku chakalaka

Ostatnimi czasy mam straszną ochotę na kaszę pęczak. Mogłabym jeść i jeść bez końca. Smakuje mi nawet sam pęczak z masłem. No ale przecież nie mogę ciągle serwować rodzinie suchego pęczaku. Dlatego dzisiaj proponuję rozgrzewające, ostre kaszotto - pęczotto chakalaka, idealne na chłodne dni, z dużą ilością składników i warzyw i co najważniejsze, szybkie i proste w przygotowaniu. Pikantność można dozować wg własnego upodobania.

Składniki:

  •  1 szklanka kaszy pęczak
  • 1 duża marchew
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • puszka krojonych pomidorów
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 duża czerwona papryka
  • łyżeczka curry
  • łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • płaska łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • szczypta (lub więcej jeśli lubicie) chili
  • pieprz
  • ok. 0,5 l bulionu warzywnego
  • 3-4 łyżki śmietany 30 %
  • kilka listków posiekanej bazylii
  • 3-4 łyżki oleju
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

 Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju, na głębokiej patelni lub garnku i grubym dnem, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, krótko przesmażyć. Wsypać pęczak, dodać curry, słodką paprykę, chili i smażyć około 2 minut. Następnie wlewać partiami bulion. Gotować na małym ogniu pod przykryciem i w miarę potrzeby mieszać i dolewać bulionu. Następnie dodać potarkowaną na grubych oczkach marchew oraz imbir i gotować kolejne 10 minut pod przykryciem. Na koniec dodać pomidory, pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz odsączoną kukurydzę i gotować bez przykrycia do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem dodać śmietanę i gotować jeszcze 3 minuty. 
Przed podaniem posypać posiekaną bazylią.

Smacznego!!!