strony

czwartek, 26 lutego 2015

Tort Marcinek

Tort Marcinek

Pyszne małe co nieco, choć wcale małe nie jest, ale smak i wygląd jest fantastyczny. Bardzo popularne na Podlasiu, w niektórych regionach obowiązkowo gości na stole weselnym, zaraz obok sękacza. Jest to raczej wypiek dla cierpliwych, gdyż w oryginale potrzeba upiec nawet 20 placków, każdy placek wywałkować, eh tyle roboty...Dzisiaj przedstawiam prostszą wersję, marcinek lany, bez wałkowania, z podanych składników wyszło mi 9 placków, jak na moje potrzeby wystarczająco. Nie jest to przepis bardzo skomplikowany, tylko troszkę czasochłonny.
Do dzieła!





Składniki:

na placki:
  • 4 jajka
  • kostka masła
  • szklanka cukru
  • 10 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
na krem:
  • 800 ml śmietanki 30%
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • sok z jednej cytryny
dodatkowo
  • czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania

Żółtka oddzielić od białek. Masło rozpuścić i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na białą puszystą masę, pod koniec ubijania dodać wymieszane ze sobą mąki wraz z proszkiem do pieczenia oraz rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszać wszystko. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i dodać do ciasta, delikatnie ale dokładnie wymieszać łyżką.

Na papierze do pieczenia odrysować sobie okrąg (u mnie o średnicy 25 cm), nakładać na papier po 2 łyżki ciasta, dobrze rozprowadzić do krawędzi i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 4-5 minut. Placek zdejmuję z papieru i powtarzam tę czynność aż do wyczerpania ciasta. U mnie wyszło 9 placków. Placki studzić najlepiej osobno, aby dokładnie wyschły.

Gdy placki będą wystudzone, ubijamy śmietankę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i wlewamy sok z cytryny, i ubijamy aż do zgęstnienia masy. 

Placki przekładamy kremem (po 3 łyżki kremu na placek). Wierz również smarujemy kremem, i dodatkowo dekorujemy starkowaną czekoladą.

Tort najlepiej schłodzić przez noc w lodówce.

Smacznego!!!



Popapraniec

Popapraniec

Nazwa dla ciasta iście popaprana:) Dlaczego ktoś wpadł na taki pomysł? No cóż nikt tego nie wie. Mogę tylko się domyślać, że chodzi o liczbę różnych składników użytych do jego wykonania...bo czegóż tu nie ma, kakao, mak, wiórki kokosowe, budyń, alkohol, dżem, orzechy, i to wszystko polane polewą...ktoś by mógł powiedzieć 'mydło i powidło', ale smak jest wyborny, powiedziałabym nawet nieziemski, na pewno zaskoczy Was swoim smakiem.





Składniki:

na ciasto:
  • 5 jaj
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 szklanka maku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
na masę:
  • 3/4 litra mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 kostka margaryny
dodatkowo:
  • słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
  • 100 g orzechów włoskich
  • odrobina dowolnego alkoholu (u mnie kieliszek nalewki z czarnej porzeczki)
  • wiórki kokosowe do posypania
  • polewa czekoladowa

Sposób wykonania

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będą sztywne, dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy cukier i stopniowo dolewamy olej, dalej miksujemy. Na samym końcu wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kakao, do drugiej wiórki kokosowe a do trzeciej mak. 
Prostokątną formę (36 x 24) wykładamy pergaminem. Na dno formy wlewamy ciasto z kakao, następnie wylewamy nieregularnie ciasto z makiem a na wierzch nierówno ciasto z wiórkami kokosowymi.  Placek piec około 20-25 min, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.





W czasie gdy placek się piecze przygotowujemy masę. Połowę mleka zagotować , a resztę rozrobić z budyniami i wlać do gotującego się mleka. Zagotować. Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę, gdy budyń ostygnie, stopniowo dodawać go do margaryny. Utrzeć na jednolitą masę.


Wystudzone ciasto przekroić na 2 placki. Spód skropić dowolnym alkoholem, ja użyłam nalewki z czarnej porzeczki. Na placek nałożyć większą połowę masy, przykryć drugim plackiem. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę. Na masę wyłożyć kupkami dżem z czarnej porzeczki, następnie posiekane orzechy, następnie polać nierównomiernie polewą czekoladową i na koniec posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!!! 









wtorek, 24 lutego 2015

Deser z prażonymi jabłkami

Deser z prażonymi jabłkami

Smakiem jabłek możemy się cieszyć cały rok, choć najlepsze są te na jesień, zerwane prosto z drzewa. Nieocenione w deserach, szarlotkach, przetworach.  Dietetycy zalecają zjedzenie przynajmniej dwóch jabłek dziennie- rano dla urody, a wieczorem dla dobrego zdrowia. Dzisiaj na podwieczorek proponuje zamiast chrupania, deser z prażonymi jabłkami, herbatnikami i serkiem homogenizowanym. Bardzo szybka ale pyszna propozycja podania naszego polskiego jabłka na deser.
U mnie o tyle szybko się to robi, że prażone jabłka mam zawsze w spiżarni. Moja jedyna jabłonka rodzi jabłka co 2 lata, ale tak, że nie ma siły żeby wszystko przerobić i zjeść:)


Składniki:

  • 1/2 kg jabłek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 200 g herbatników
  • 450 g waniliowego serka homogenizowanego
  • kostka gorzkiej czekolady do dekoracji

Sposób przygotowania

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, tarkujemy. Przekładamy jabłka do rondla wsypujemy cukry, cynamon i gotujemy aż powstanie mus. Studzimy.
Następnie układamy składniki w pucharkach  w kolejności:
  1. prażone jabłka
  2. pokruszone herbatniki
  3. serek
  4. pokruszone herbatniki
  5. prażone jabłka 
  6. pokruszone herbatniki
  7. serek
  8. starta gorzka czekolada
Schładzamy przez godzinę w lodówce.
Smacznego!!!

Sos paprykowy

Sos paprykowy

Zapach lata w środku zimy? Czemu nie. Otwieram słoiczek z sosem paprykowym i cała kuchnia wypełnia się intensywnym, cudownym zapachem. Co roku zwiększam porcje i co roku znika ze spiżarni w tak samo szybkim tempie. Nakładam go po kryjomu by jak najwięcej trafiło do słoiczków:) Nadaje się właściwie do wszystkiego, do kanapek na wędlinkę, jako dip do mięs, frytek czy też makaronu, a nawet jako koncentrat do zupy. U mnie zawsze delikatnie ostry, ale ostrość można regulować za pomocą ostrej papryczki i wtedy zaspokoi on nawet najbardziej wymagające podniebienie. Jedna rada-podczas obierania i krojenia ostrych papryczek, radzę założyć rękawiczki. W trakcie nie dotykać oczu ani twarzy. Papryczki zawierają kapsaicynę, związek odpowiadający za pieczenie i ostrość. Mogą podrażnić skórę i wywołać uczucie poparzenia!!!





Składniki:

  • 3 kg papryki (waga po oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
  • 20 dag ostrej papryczki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 60 dag przecieru pomidorowego
  • 5 łyżek cukru
  • 2 główki czosnku
  • 13 łyżeczek soli
  • kilka liści laurowych
  • 1/2 szklanki octu 10%

Sposób przygotowania

Paprykę zmielić w maszynce do mięsa lub w malakserze, dodać sól, olej,cukier i wszystko gotować ok. 15 min.Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i liście laurowe i zagotowujemy. Jeszcze gorący sos nakładamy do słoiczków i pasteryzujemy ok. 10 min.
Smacznego!!!

Kotleciki z piersi kurczaka z serem

Kotleciki z piersi kurczaka z serem

Dziś na obiad drobiowe kotleciki z piersi kurczaka. Świetnie się spisują jako danie na większej imprezie, znikają z półmiska momentalnie. Delikatne w smaku, szybkie w przygotowaniu, dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Co najważniejsze moja córka niejadek uwielbia te kotleciki. Do kotlecików polecam sos paprykowy, idealnie się komponuje z delikatnością mięsa.










Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 20-30 dag żółtego sera
  • 3 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • dowolna przyprawa do kurczaka lub po prostu sól i pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania


Piersi myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę, ser trzemy na drobnej tarce do warzyw. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki, i najlepiej odstawiamy na godzinę do lodówki aby wszystko dobrze się przegryzło i lepiej nam się formowało kotleciki. Na rozgrzany tłuszcz na patelni wkładamy uformowane łyżką kotleciki i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Smacznego!!!








sobota, 21 lutego 2015

Pavlova z kiwi i prażonymi migdałami

Torcik Pavlova z kiwi i prażonymi migdałami

Super słodki deser, choć słodkość przełamana została lekko kwaśnym kiwi i gorzkawymi migdałami. Wbrew pozorom nie jest to trudny do wykonania deser, należy tylko dobrze ubić białka, a cała reszta zależy od naszego piekarnika i wariacji dekoracyjnej. 
Długo się zastanawiałam co zrobić z białkami zalegającymi w lodówce (żółtka wykorzystałam do faworków) i padło na pavlową. Dziś się zasłodzimy przy kawie:)











Składniki:

na bezę:
  • 6 dużych białek
  • 300 g drobnego cukru kryształ
  • szczypta soli
  • łyżeczka octu winnego
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej
na wierzch:
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2 śmetanfixy
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 50 g prażonych płatków migdałowych
  • 5-6 kiwi

Sposób przygotowania

Beza.
Na samym początku włączamy piekarnik na 180 stopni. Na płaskiej blaszce od ciasteczek kładziemy wcześniej wycięty okrągły pergamin o średnicy około 25 cm.
Dobrze schłodzone białka ubijamy  ze szczyptą soli, mikserem na najwyższym obrotach. Jak będą już sztywne dodajemy stopniowo cukier. Ubijamy tak długo aż białka będą szkliste i bardzo, bardzo  sztywne. Pod koniec dodajemy ocet i skrobię ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubijamy.
Białka wykładamy łyżką na pergamin i formujemy okrąg. Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 5 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i zostawiamy bezę na 1-1,5 godziny. Jeśli beza zacznie nam się za bardzo rumienić, nakrywamy ją pergaminem. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, lekko go uchylamy, i zostawiamy bezę w spokoju by sobie grzecznie schła. 

Wierzch.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na najwyższych obrotach mikserem. Gdy już zacznie gęstnieć ale wciąż będzie jeszcze półpłynna wsypujemy cukier puder i śmietanfixy i ubijamy tak długo aż masa zgęstnieje.
Wypoczętą bezę odwracamy do góry nogami, zdejmujemy ostrożnie pergamin, i nakładamy łyżką masę śmietanową. Wierzch dekorujemy dowolnie kiwi i uprzednio delikatnie uprażonymi na suchej patelni, płatkami migdałowymi. Całość schładzamy w lodówce.
Smacznego!!!

Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie

Coś dla smakoszy śledzika, idealna przystawka, lub po prostu coś na ząbek do kolacji...


Składniki:

  • 5-6 filetów śledziowych a'la matias
  • 1 cebula
  • kilka marynowanych pieczarek
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 200 ml śmietany
  • 1 łyżka musztardy
  • pół łyżeczki cukru
  • sól 
  • pieprz

Sposób przygotowania

Filety najlepiej wymoczyć w wodzie przez kilka godzin, nie będą wtedy tak słone. Śledzie pokroić w większą kostkę, cebulę drobno posiekać, pieczarki i ogórka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, wlać śmietanę, dodać musztardę cukier, pieprz i sól do smaku. Wymieszać i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki aby wszystko dobrze się przegryzło.
Smacznego!!!

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska

Spodziewasz się gości  na obiad a nie chcesz pół dnia spędzić w kuchni? Jest mroźny, zimowy dzień a Ty potrzebujesz czegoś rozgrzewającego? A może zaczyna się właśnie weekend i zachodzisz w głowę co tu by zrobić na szybko i to na 2 dni na obiad? Polecam zupę meksykańską.  Szybko, dużo, sycące, rozgrzewające i co najważniejsze łatwe danie, które powinno zachwycić każdego.



Składniki:

  • 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie zmielona łopatka)
  • szklanka zielonej soczewicy
  • 2 puszki kukurydzy konserwowej
  • 2 puszki fasoli czerwonej
  • puszka pomidorów lub słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3-4 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta pieprzu cayenne
  • łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • sól
  • opcjonalnie kostka bulionowa
  • 2-3 łyżki oliwy do smażenia

Sposób przygotowania

W dużym garnku zagotować 3 litry wody. Do gotującej się wody wrzucić przepłukaną zimną wodą zieloną soczewicę, dodać kostkę bulionową, liście laurowe, ziele angielskie i gotować ok. 15 min na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aby nie przypalić soczewicy. W czasie gdy soczewica się gotuje przygotować mięso. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, i zeszklić na rozgrzanej patelni z oliwą. Następnie dodać mięso mielone, obie papryki, pieprz cytrynowy, sól do smaku i przesmażyć. Usmażone mięso, wrzucamy do gotującej się soczewicy. Dokładamy puszki kukurydzy i fasoli razem z zalewami, koncentrat pomidorowy lub zblenderowane pomidory z puszki i gotujemy wszystko ok. 20 min. Na koniec dosmaczamy solą i ewentualnie pieprzem cayenne jeśli ktoś lubi bardziej na ostro.
Smacznego!!!

piątek, 20 lutego 2015

Paszteciki a'la szczecińskie

Paszteciki a'la szczecińskie

Jestem rodowitą szczecinianką, choć już niemal 10 lat mieszkam na Podlasiu, to nie zapomniałam smaku szczecińskich pasztecików, popijanych czerwonym barszczem instant z plastikowego kubeczka. Ależ to było dobre... Z pasztetem, kapustą i grzybami, czy też moje ulubione z pieczarkami i serem. Zwłaszcza te paszteciki z ul. Wyszyńskiego, a kiedyś kiedyś ul. Wielkiej. Brakuje mi tu w Białymstoku tego smaku, dlatego próbuje go odtworzyć po swojemu...



 




Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 500 g białego sera
  • 3 jajka
  • 1 łyżka octu
  • pół łyżeczki sody
  • 2 łyżki oliwy
  • olej do smażenia
Składniki na farsz:
  • co kto lubi, mięso mielone przesmażone z cebulką i czosnkiem
  • pieczarki przesmażone z cebulką plus starty ser żółty
  • kapusta z grzybami
  • w moim przypadku były to pieczarki z serem:

  1. 500 g pieczarek
  2. 2 cebule
  3. sól, pieprz
  4. 250 g żółtego sera

Sposób przygotowania:

Mąkę, przeciśnięty przez praskę ser, roztrzepane jajka, olej ocet i sodę mieszamy i wyrabiamy elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dosypujemy odrobinę mąki. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione, wałkujemy cienkie placki i kroimy prostokąty wielkości pół koperty.

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy, pieczarki obieramy, drobno kroimy, i dokładamy do cebulki, solimy i czekamy aż odparuje cały płyn z pieczarek, odstawiamy do wystygnięcia. Gdy już pieczarki ostygną łączymy je ze startym żółtym serem, pieprzymy.

Na każdy prostokąt kładziemy łyżkę farszu, zwijamy w rulon i porządnie zlepiamy. Smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!!!

czwartek, 19 lutego 2015

Pizza dla leniwych

Pizza dla leniwych

Pizza dla tych, którzy nie lubią brudzić rąk podczas wyrabiania:) Wszystko wrzucamy do malaksera i gotowe. A przy tym zawsze wychodzi. Polecam.





Składniki:

na ciasto:
  • 300 g mąki
  • 210 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 15 g masła lub oleju
  • 1/2 łyżeczki drożdży
Wlać do malaksera wodę, wsypać mąkę, dodać sól, cukier, drożdże, masło/olej.Miksować przez 1-2 minut i gotowe. Przekładam ciasto do miski i pozostawiam na około 30 min do wyrośnięcia. Prawda że proste?

na sos:
  • puszka pomidorów (ja użyłam rozdrobnionych)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • bazylia
  • pieprz sól
dodatki:
  • kto co lubi
  • u mnie ser, pieczarki, papryka, szynka
Pomidory blenderuje. Cebulkę i czosnek siekam, przesmażam na patelni na szklisty kolor. Wlewam pomidory i duszę około 10 min, aż sos odpowiednio zgęstnieje.Pod koniec odpowiednio doprawiam ziołami, solą i pieprzem.

Ciasto przekładam na wysmarowaną olejem dużą formę od piekarnika (lub wyłożoną pergaminem), rozciągam je palcami na całą blachę, smaruję sosem posypuję starym serem, pociętymi pieczarkami, papryką i szynką.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na około 15 min.
Gotowe.

Ciasto milky way

Milky way

Szybkie, proste w wykonaniu, dla tych, którzy uwielbiają smak mleka w proszku (a ja się do takich zaliczam:)).



Składniki

  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki mleka
  • kostka margaryny
  • 2 opakowania cukru waniliowego 
  • 3 szklanki mleka w proszku
  • szczypta soli
na polewę:
  • 3 łyżki wrzącej wody lub mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g masła lub margaryny

Sposób wykonania

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo szklankę cukru i dalej ubijać. Dodać żółtka i jeszcze chwilkę razem miksować.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Wylać na blaszkę (u mnie 36 x 25 cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 30-40 min w 180 st.
W tym czasie zagotować mleko z resztą cukru oraz cukrem waniliowym i odstawić do wystudzenia. Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę. Ucierając dodawać na przemian ostudzone mleko i mleko w proszku. Ucierać aż powstanie gładki krem.
Gotowy, ostudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Przełożyć je kremem.

Polewa czekoladowa

Do rondelka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao, energicznie mieszamy aby powstała gładka lśniąca masa. Lekko studzimy i polewamy nią ciasto.


środa, 18 lutego 2015

Makaron ze szpinakiem i pomidorami

Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą


.Dzisiaj Środa Popielcowa, a u mnie na stole zamiast tradycyjnego śledzia, kolorowy makaron. Szybki obiad bezmięsny, ale bardzo smaczny. Uwielbiam szpinak, dlatego mam go zawsze duuużo w ogródku, wystarczy zebrać, umyć, osuszyć, poporcjować i do zamrażalnika. Zimą jak znalazł...

Potrzebujemy:


  • makaron (u mnie makaron trójkolorowy ze szpinakiem i pomidorami)
  • słoiczek suszonych pomidorów
  • szpinak - świeży bądź mrożony (2 garści)
  • opakowanie sera feta
  • pieprz
  • 2 ząbki czosnku
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.  Pomidory drobno kroimy, olej z pomidorów wykorzystujemy do smażenia (jest bardzo aromatyczny). Szpinak lekko podsmażamy, dosłownie 1-2 min, dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, pomidory i pokrojoną w kostkę fetę. Chwilę smażymy. Dokładamy makaron dokładnie mieszamy, doprawiamy pieprzem i gotowe.


poniedziałek, 16 lutego 2015

Chrusty, chrusty, faworki...

Właściwie o chrustach przypominamy sobie w okolicy tłustego czwartku, a później zapominamy o nich na cały rok, a jest to świetny dodatek do kawy, takie małe ciastko na raz do buzi...





Faworki

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 4 łyżki śmietany
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki spirytusu
  • 5 dag masła
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać przez sito, dodać żółtka, cukier, śmietanę, spirytus i rozpuszczone masło. Dokładnie zagnieść ciasto i wybić wałkiem, czyli napowietrzyć ciasto. Włożyć ciasto na godzinę do lodówki, a następnie odcinać po kawałku i rozwałkować na bardzo cienkie placki. Faworki są tym smaczniejsze im cieńsze ciasto. Ciasto pokroić na cienkie paski, mniej więcej 3-4 cm szerokości i 10-12 cm długości. Na środku każdego paska trzeba zrobić podłużne nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec ciasta. 
W płaskim rondlu mocno rozgrzać tłuszcz. Smażyć faworki na jasnozłoty kolor i delikatnie wyjmować, układać na rozłożonych ręcznikach kuchennych, aby nadmiar oleju wchłonął w nie. Gdy ostygną układać na półmisku warstwami i posypując je cukrem pudrem.


Tort śmietanowy

Tort Śmietanowy

Co prawda czas szaleństw walentynkowych za nami, ale u mnie na stole wciąż są jeszcze okruchy tortu walentynkowego, który zrobiłam dla mego męża na rocznicę ślubu, która wypada, no cóż....akurat w Walentynki:)
Tort śmietanowy, uniwersalny, na każdą okazję, wystarczy tylko poszaleć z dekoracją.




Potrzebujemy:

Biszkopt


  • 6 dużych jajek
  • 1 niepełna szklanka cukry
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu
  • szczypta soli
  • szczypta barwnika spożywczego (jaki kolor użyjecie zależy od waszych wariacji)


Poncz do nasączenia biszkoptu

  • 150ml wody
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka spirytusu bądź 2 łyżki wódki
  • łyżeczka cukru
Masa śmietanowa

  • 800ml śmietany 30%
  • 500g serka marscapone
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3 opakowania śmitanfixu
  • szczypta barwnika spożywczego(u mnie czerwony)
Sposób przygotowania:


  1. Biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. Żółtka roztrzepać, dodać proszek oraz ocet, dokładnie wymieszać. Do sztywnej piany dodać żółtka, szczyptę barwika(ilość barwika jest zależna od tego jak bardzo intensywny kolor chcemy uzyskać) zmiksować. Następnie dodać wymieszane, przesiane przez sito mąki i delikatnie wymieszać łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 35 min w 180 stopniach. Gdy biszkopt wystygnie kroimy go na 3 placki.
  2. Wszystkie składniki ponczu mieszamy.
  3. Śmietanę ubijamy z śmietanfixem i cukrem pudrem, gdy będzie już gęstnieć, ale wciąż będzie jeszcze półpłynna dodajemy stopniowo serek mascarpone. Miksujemy na wolnych obrotach, aż masa zgęstnieje. 1/3 masy odkładamy i dodajemy do niego odrobinę barwinka, mieszamy.
  4. Pierwszy placek nasączamy ponchem, smarujemy białą masą, i tak na przemian. Wierzch i boki smarujemy białą masą. Kolorową masę wkładamy do szprycy i dekorujemy według upodobania.
  5. Tort schłodzić w lodówce przez min kilka godzin. Gotowe:)
Mąż był zachwycony.