strony

poniedziałek, 27 sierpnia 2018

Sałatka kalafiorowa z czosnkiem i ogórkiem

Sałatka kalafiorowa z czosnkiem i ogórkiem

Sezon na kalafior trwa w pełni. Ostatnio powstała sałatka z surowego kalafiora, a dzisiaj z gotowanego. Z dużą ilością czosnku, zielonego ogórka, koperku i oczywiście słodkiej kukurydzy. Idealnie wpasowała się do mięsa z grilla. 

 Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 4 średnie ogórki
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz 

Sposób przygotowania:

Kalafior umyć, wrzucić na gotujący, osolony wrzątek i gotować około 7 minut. Wyjąć i ostudzić. Kalafior nie może być zbyt bardzo ugotowany. Zimny podzielić na małe różyczki.

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem greckim, majonezem i posiekanym koperkiem.

Ogórki pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć.

Wszystkie warzywa połączyć ze sobą, dodać sos czosnkowy, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, wstawić na godzinę do lodówki, by sałatka przegryzła się.

Smacznego!!!



 

środa, 22 sierpnia 2018

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Właściwie to dzisiejsze ciasto jest połączeniem cytryny z wiórkami kokosowymi i śliwkami. Brzmi dość abstrakcyjnie? Może i tak, ale w smaku jest bezbłędne. Czuć aromat cytryny, delikatną chrupkość i słodkość wiórków oraz przecudowną kwaskowatość śliwek. Wszystko zwieńczone kruszonką. Szybkie, bardzo proste w przygotowaniu i ciekawe w smaku.
Polecam.

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 120 g wiórek kokosowych
  • 5 jajek
  • 250 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej dużej cytryny
  • 250 g kwaśnej śmietany 12%
  • około 1kg śliwek
kruszonka:
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g margaryny 

Sposób przygotowania:

Margarynę ucierać z cukrem przez kilka minut, następnie dodawać po jednym jajku, ciągle ucierając. Dodać otartą skórkę z cytryny oraz wiórki kokosowe, można wzbogacić jeszcze ciasto kilkoma kroplami olejku cytrynowego. Mąkę z proszkiem przesiać i dodawać partiami na przemian ze śmietaną. Wszystko dokładnie wymieszać. 
Blaszkę (u mnie 40x26) wyłożyć papierem do pieczenia. 
Śliwki umyć, przepołowić i wydrążyć pestki.
Składniki na kruszonkę dokładnie wyrobić  palcami.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, wyrównać. Połówki śliwek wciskać bokiem w ciasto. Wierzch posypać kruszonką.

Piec około 45 minut w 160 stopniach.

Smacznego!!!


 

sobota, 18 sierpnia 2018

Szarlotka z prażonymi jabłkami

Szarlotka z prażonymi jabłkami

Prosta, szybka, przepyszna. Połowa blaszki zniknęła ledwo po tym, jak wyciągnęłam z piekarnika. Poparzyłam sobie palce, wyciągając pocięte kawałki :) Ale podane z gałką lodów waniliowych smakowały tak obłędnie, że nikt nie mógł się powstrzymać. 

Składniki:

ciasto kruche:
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g margaryny
  • 50 g smalcu
  • 1 jajko
  • pół szklanki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa jabłkowa:
  • około 1,5 kg jabłek już obranych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół szklanki cukru (można pominąć jeśli jabłka są słodkie) 

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne. Owoce przełożyć do dużego rondla, wsypać cukier, cynamon i podgrzewać pod przykrywką około 15 minut, aż jabłka rozpadną się. Zamieszać od czasu do czasu.  Jeśli nie wszystkie się rozpadły po tym czasie można je potłuc tłuczkiem do ziemniaków.

Blaszkę (u mnie 25x25) wyłożyć papierem do pieczenia. Połową ciasta wylepić spód blaszki. Następnie wyłożyć masę jabłkową, a na wierzch drugą połowę ciasta (można rozwałkować podsypując mąką, ja starłam na tarce).

Piec w 180 stopniach przez około 40 minut do lekkiego zarumienienia się wierzchu ciasta.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!


 
 

piątek, 17 sierpnia 2018

Makaron z sosem kurkowym

Makaron z sosem kurkowym

 Moja rodzina uwielbia zbierać grzyby. Gorzej z ich jedzeniem. Mąż ich nie cierpi, córka nie przepada, a ja kocham. Wczorajszy więc zbiór kurek, dedykowany był więc głównie pode mnie :) Ku mojej uciesze oczywiście :) Wszystkie kurki zjem JA.  Wyżerka niesamowita :) Przygotowanie niezwykle proste i szybkie.


Składniki:

  • opakowanie Waszego ulubionego makaronu
  • 500 g oczyszczonych, umytych kurek
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • posiekany pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Cebulę posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę przesmażyć. Dodać kurki ( te większe można pokroić) i smażyć około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wsypać natkę. Posolić, doprawić pieprzem, wlać śmietanę i dusić następne 5 minut.

Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!

 
 

sobota, 11 sierpnia 2018

Sałatka z surowego kalafiora z zielonym ogórkiem

Sałatka z surowego kalafiora z zielonym ogórkiem

 Bardzo świeża i lekka sałatka. Będzie idealnym dodatkiem na grillu, choć ja podałam jako dodatek do drugiego dania. Starty surowy kalafior, zielony świeży ogórek, szczypiorek i słodka kukurydza świetnie ze sobą współgrają, powodują, że sałatka jest chrupka, świeża i pełna witamin.

Składniki:

  • średni surowy kalafior
  • pęczek szczypiorku
  • 4 większe ogórki gruntowe, bądź 1 długi, wężowy
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • 3 łyżki majonezu
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Kalafior umyć. Zetrzeć na tarce jarzynowej. Ogórki obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno pokroić, kukurydzę odcedzić na sicie. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć, dosmaczyć solą i pieprzem,

Smacznego!!!


 

czwartek, 9 sierpnia 2018

Sałatka z cukinii z kurkumą na zimę

Sałatka z cukinii z kurkumą na zimę

Bratowa tak zachwalała sałatkę z cukinii z kurkumą, że musiałam ją zrobić. Fakt. Potwierdzam, jest świetna. Przepis od razu przekazałam koleżance. Zrobiła już drugą turę słoików i wciąż mało :) Ja czekam, aż cukinia narośnie mi na krzaku i też mam zamiar zrobi drugą porcję. Przepis jest prosty. Super smakuje i pięknie się prezentuje. 


 Składniki:

  • około 3 kg cukinii (już obranej i wydrążonej)
  • 3 czerwone papryki
  • 5 dużych cebul
  • 3-5 ząbków czosnku
  • 3 płaskie łyżki soli
zalewa:
  • 2 płaskie łyżki gorczycy
  • 3 szklanki cukru
  • 2 szklanki octu
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 kopiaste łyżki kurkumy

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy gniazda nasienne (najlepiej za pomocą łyżki), a następnie każdą połówkę przekroić jeszcze na pół. Ćwiartki pokroić w plasterki. Cukinię umieścić w dużej misce. Paprykę wydrążyć z nasienia, pokroić w paseczki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą i zasypać 3 płaskimi łyżkami soli. Odstawić na około 4 godziny, po czym odcisnąć powstały płyn.

Zagotować zalewę z podanych składników i gorącą zalać odciśnięte warzywa. Wymieszać wszystko razem, odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Gotową sałatkę napełnić czyste słoiki i pasteryzować 15 minut.

Smacznego!!!


 

wtorek, 7 sierpnia 2018

Roladki z cukini z serkiem i szczypiorkiem

Roladki z cukinii z serkiem i szczypiorkiem

To bardzo szybka, elegancka i smaczna przystawka. Cukinia jest teraz dostępna przez cały rok na bazarach, ale nie ukrywam, że najlepiej smakuje właśnie teraz. Latem. Młoda, jeszcze nie wyrośnięta, pokrojona w cienkie plasterki, lekko podsmażona, i zrolowana ze śmietankowym serkiem, czosnkiem i świeżym szczypiorkiem. Akurat na raz do buzi. Świetnie się sprawdzi na Waszych imprezowych stołach.

 Składniki:

  • 1-2 małe cukinie
  • 150 g serka śmietankowego (użyłam almette)
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek szczypiorku
  • sól 
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinie umyć. Za pomocą łopatki do sera kroić w cienkie  plasterki wzdłuż cukinii. Wybrać 12-14 najlepszych plastrów. Lekko posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie zlać powstały płyn, każdy plaster lekko odsączyć na papierze kuchennych i krótko przesmażyć na patelni grillowej (na zwykłej też się uda) z obu stron. Plastry przestudzić.
Śmietankowy serek wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz drobno pokrojonym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. 

Każdy plaster smarować delikatnie odrobiną serka i rolować.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego!!!




 

poniedziałek, 6 sierpnia 2018

Świeża sałatka z wędzonym kurczakiem

Świeża sałatka z wędzonym kurczakiem

Z ręką na sercu mogę powiedzieć, że dzisiejsza sałatka świetnie nadaje się jako przystawka w letnie, upalne dni. Świeża - to za sprawą zielonego świeżego ogórka oraz koperku i sycąca - dzięki wędzonemu kurczakowi i ryżowi. Będzie dobra zarówno jako przystawka, świetna przy grillu, albo jako sycąca kolacja. Jeśli nie przepadacie za majonezem, którego użyłam do zespolenia sałatki, możecie użyć gęstego jogurtu greckiego i dodatkowo skropić wszystko kilkoma kroplami cytryny. Też będzie smacznie. Polecam serdecznie!!!

Składniki:

  • 2 wędzone ćwiartki z kurczaka
  • 1 długi, duży ogórek, lub kilka mniejszych, gruntowych
  • spory pęczek koperku
  • 1 ugotowany woreczek ryżu
  • puszka kukurydzy
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 ząbek przeciśniętego czosnku
  • sól
  • 2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Z ćwiartek ściągnąć skórkę, powycinać kości. Mięsko pokroić w kosteczkę. Ogórka obrać ze skórki, również pokroić w kostkę. Koperek posiekać. Kukurydzę odsączyć na sicie. Zimny ryż, ugotowany wg przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie, delikatnie rozdrobnić widelcem. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i sól do smakui połączyć z majonezem. Wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Smacznego!!!