środa, 22 listopada 2017

Prosty chleb z garnka z ziarnami

Prosty chleb z garnka z ziarnami

Pieczenie chleba chodziło za mną już kilka lat. Ale że ciasto drożdżowe, bądź też na zakwasie nie lubi mnie, a ja nie lubię jego, więc myśl ta dojrzewała latami. Tak, tak...drożdżowe mnie nie lubi-zawsze coś mi nie wyjdzie, to zakalec, to nie rośnie, to twarde jak kamień...Aż tu trafił się taki fajny przepis, cyk cyk zamieszał, wymieszał, odstawił na noc, wsadził do gara i niech się piecze...Nie wierzyłam, że się uda, gdy wyjęłam z piekarnika, wyglądał cudownie, ale ja miałam przeczucie, że w środku na pewno jest zakalec...Jakież było moje zdziwienie :) Chlebek wyszedł jak się patrzy. Skórka twarda, chrupiąca, a środek...mniam...sami się przekonajcie. Bez ugniatania, zagniatania, wystarczy łyżką zamieszać wszystkie składniki i już :) To jakich ziaren dodacie, zależy od Was. Czy ma być bardziej pikantnie-wtedy czarnuszkę, czy też na słodko - żurawinę, ale najlepiej mieszankę. Ja użyłam siemię lniane oraz ziarna słonecznika. Zabrakło mi ziaren dyni tylko :)

Składniki:

  • 3/4 kg mąki pszennej + odrobina do podsypania
  • około 2 szklanek letniej wody
  • opakowanie (7g) suchych drożdży
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • łyżka oleju
  • szklanka różnych ziaren (u mnie siemię lniane + słonecznik)

Sposób przygotowania:

W dużej misce, wymieszać łyżką mąkę z suchymi drożdżami, solą, cukrem oraz ziarnami. Wlać letnią wodę oraz łyżkę oleju i wymieszać dokładnie łyżką. Konsystencja ciasta powinna być dość rzadka i kleista, jeśli taka nie jest, należy dolać odrobinę letniej wody. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić na całą noc do lodówki. Rano miskę wyjąć z lodówki. Stolnicę lub blat stołu podsypać odrobina mąki. Ciasto wyłożyć na stolnicę. Dosłownie 2 razy przełożyć ciasto tak by uformować bochenek chleba. Przykryć ciasto czystą ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. Puste naczynie żaroodporne z pokrywą wstawić do piekarnika. Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Wyrośnięte ciasto przełożyć do gorącego naczynia żaroodpornego, naciąć z wierzchu wzdłuż, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i jeszcze piec 20 minut.  Chleb po tym czasie powinien być upieczony, chcąc sprawdzić czy chleb upiekł się można postukać chlebek. Jeśli usłyszymy głuche echo - znak że chlebek jest upieczony. Chleb wyjąć z naczynia, najlepiej na kratkę, by dokładnie odparował.

Smacznego!!!