Ogórki po chińsku bez pasteryzacji na zimę
Jedne z lepszych ogórków na zimę, jakie kiedykolwiek robiłam. Ostre, z wyrazem, idealne jako przekąska na imprezach (wielokrotnie wypróbowane- przy wódeczce znika baaaardzo szybko). Nie potrzeba ich pasteryzować!!! Olej, który dodacie, wypływa na wierzch i tworzy świetną barierę dla drobnoustrojów. Nie bójcie się! Na pewno nie zepsują się.
Składniki:
- 2kg małych ogórków
- główka czosnku
- 4 płaskie łyżki soli kamiennej
- 0,5 kg cukru
- 1,5 szklanki octu 10%
- 1 łyżeczka chili
- 8 łyżek oleju
Sposób przygotowania:
Ogórki przekroić na pół. Jeśli są większe-na 4 części. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać ogórki z czosnkiem, zasypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać powstały sokZagotować zalewę z podanych składników. Ciepłą zalewą zalać ogórki i odstawić na 24 godziny. Ogórki z zalewą wkładać do czystych słoików, zakręcić i gotowe! Nie pasteryzować!
Smacznego!!!
Czy na pewno potrzeba aż 0,5 kg cukru?
OdpowiedzUsuńNa pewno 😄 robię te ogórki od wielu lat😃
Usuńa woda
OdpowiedzUsuńWody nie dodawać, ogórki puszczają mnóstwo soków.
UsuńCzy morze byc pieprz caine?
OdpowiedzUsuńJak najbardziej 😄
UsuńTen sok z ogórków wylać czy dodać do zalewy?
OdpowiedzUsuńTen pierwszy sok z solą, wylać. Po dodaniu zalewy octowej ogórki znów puszcza soki. 😃
UsuńCzy można pokroić w plasterki ?
UsuńNie próbowałam, te ogórki bardzo się kurczą podczas leżakowania, podejrzewam, że plasterki będą bardzo mikroskopijne.
UsuńDuże ogórki kroję w grube plastry
Usuń👍
Usuńczy ta zalewa ma być ciepła tak jak Pani pisze czy może być zaraz po zagoyowaniu
OdpowiedzUsuńRadzilabym jednak lekko przestudzić. 😄
OdpowiedzUsuńCzy zalewę można wlewać zamiast wkładać?? A na poważnie to jest jakaś technika żeby po równo oleju było?
OdpowiedzUsuńZalewę oczywiście wlać, ale ogórki z zalewą to już radziłabym wkładać :) :) Proszę się nie martwić, oleju będzie w każdym słoiku w sam raz.
UsuńTo robię! Ale cukunię 😁
UsuńCukinia wyszła pyszna wg tego przepisu 😁
UsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńRobiłam...pychota🙂
OdpowiedzUsuńPo 24 godzinach tylko wlozyc do sloikow i zalewa ma byc taka zimna?
OdpowiedzUsuńTak, zalewa ma być zimna. Zakręcamy słoiki i gotowe 😄
UsuńDziekuje dzis wieczorem wkladam do sloikow :)
OdpowiedzUsuńFajne ostre ogóreczki
OdpowiedzUsuń😄😄😄
Usuń
OdpowiedzUsuńBiorę się do roboty, mam nadzieję, że mi wyjdą dobre ogóraski. U znajomego jadłem to delicje!
OdpowiedzUsuńWitam, czy te ogórki są potem pikantne? Jadłam podobnie wyglądajęce na jakiejś imprezie i były pyszne, a teraz szukam tego przepisu. Z góry dziękuję za odpowiedź.
OdpowiedzUsuńOj, przepraszam, nie doczytałam, że ostre...
OdpowiedzUsuń