Szybkie ciasto wiśniowo-cytrynowe

Szybkie ciasto wiśniowo-cytrynowe

Szybkie, ucierane, wilgotne, pulchne, mocno owocowe, lekko kwaskowate, idealne do popołudniowej kawy w upalne dni. Przepis nieskomplikowany, ale jakże smaczny:)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oliwy
• szklanka cukru
• 1 duża cytryna (lub 2 małe)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 600 g wydrylowanych wiśni
• 2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia owoców
• cukier puder

Sposób przygotowania:

Otrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać stopniowo połowę cukru i zmiksować do uzyskania szklistej piany.

Żółtka zmiksować z pozostałym cukrem. Wlać oliwę małym strumieniem ciągle miksując. Dodać otartą skórkę i sok z cytryny. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do masy. Zmiksować na najniższych obrotach. 

Na końcu dodać pianę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Wiśnie obtoczyć mąką, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.

Piec około 40 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!