poniedziałek, 20 lipca 2015

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Kolory tego sernika są obłędne. Można najeść się samymi oczyma. Kolorowy, orzeźwiający, pyszny. I prosty oczywiście w wykonaniu. Jeśli lubicie bardziej słodkie desery, można dodać więcej cukru. 



Składniki:

na spód:
  • 2,5 opakowania herbatników petit (250 g)
  • 100 g masła
masa serowa:
  • 500 g sera mielonego
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 250 g cukru
  • 4 łyżki żelatyny
  • 500 g czarnej porzeczki
wierzch:
  • czerwona galaretka
  • 100 g czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić i ostudzić. Herbatniki zmiksować w malakserze i połączyć z przestudzonym masłem. 
Tortownicę (u mnie 26 cm) wyłożyć folią spożywczą, na dno wsypać masę herbatnikową i dokładnie wyrównać i lekko docisnąć. Wstawić formę do lodówki.

Ser, jogurt i cukier zmiksować. Odlać 1/3 masy. 
2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Dokładnie wymieszać i połączyć z większą częścią masy serowej. Zmiksować i wyłożyć na spód herbatnikowy. Wstawić do lodówki.

Porzeczki zblendować, przecisnąć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek (choć można tę czynność pominąć, niektórym nie przeszkadzają pesteczki). Połączyć porzeczki z masą serową, wymieszać. 2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Wlać żelatynę do masy i dokładnie zmiksować. Wyłożyć na białą zastygłą masę. Wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Ostudzić i wstawić do lodówki. Owoce zmiksować i połączyć z mocno tężniejącą galaretką. Wylać galaretkę na zastygnięty sernik i ponownie wstawić do lodówki.
Smacznego!!!