czwartek, 23 marca 2017

Piersi z kurczaka w ciemnej glazurze

Piersi z kurczaka w ciemnej glazurze

Proste i smaczne danie z kurczaka. A do tego szybkie w przygotowaniu. I jeszcze tylko dodam, że takie nie całkiem banalne. Piersi są soczyste, aromatyczne i bardzo sycące. Wystarczy tylko przyrządzić jakąś lekką sałatkę i obiad gotowy.

Składniki:

  • 4 pojedyncze piersi 
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • łyżka miodu
  • pół łyżeczki curry
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka oleju rzepakowego
  • pół łyżeczki papryczki chili
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • sok z puszki z ananasami

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, wyciąć małe polędwiczki. 
Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z sosem sojowym, miodem, olejem rzepakowym, chili i curry, ewentualnie sól,  wymieszać.
Piersi dokładnie natrzeć powstałą marynatą i odstawić do lodówki na 10 minut.
 Mięso przełożyć na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć z każdej strony po 2-3 minuty, Następnie piersi przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać sok z puszki, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut.
Smacznego!!!



 

niedziela, 19 marca 2017

Milky way bez pieczenia w 10 minut

Milky way bez pieczenia w 10 minut

Ostatnio nie chce mi się piec. A coś słodkiego się przecież chce. Milky way miał powstać w zeszłym tygodniu. Niestety herbatników kakaowych zabrakło. Herbatniki zakupione, więc i ciasto już się chłodzi w lodówce. Szybkie. Rzekłabym nawet, że błyskawiczne. A jakie wyśmienite...Nie chce się wierzyć, że coś co powstało w zaledwie 10 minut może być tak dobre...A czasem piekę, wymyślam, przekładam i znowu piekę, czasem rozczarowanie, coś się przypali, gdzieś zakalec wyjdzie, coś się połamie, a ty 2 godziny mieszałaś, piekłaś i co? I nie wyszło...Ale milky way na pewno Ci się uda. Szybko i sprawnie. I pysznie.

Składniki:

  • 3 szklanki mleka w proszku niegranulowanego
  • 3/4 szklanki mleka 
  • pół szklanki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • około 300-400g herbatników kakaowych typu petit (ilość uzależniona od wielkości herbatników i Waszych blaszek)
  •  250 g masła
polewa:
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Mleko wlać do rondelka. Wsypać cukier i cukier waniliowy i zagotować. Ostudzić - ja by nie czekać za długo wstawiłam rondel do zimnej wody.
Masło dokładnie utrzeć. Następnie wlać przestudzone mleko, zmiksować i dodać mleko w proszku i znowu zmiksować.
Blaszkę (u mnie 20x20) wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć pierwszą warstwę herbatników.
Masę podzielić na pół. Wyłożyć pierwszą połowę na herbatniki, wyrównać, położyć drugą warstwę herbatników, na nią drugą połowę masy, wyrównać i przykryć wszystko ostatnią warstwą herbatników.

Połamaną czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na herbatniki. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Smacznego!!!




 

piątek, 17 marca 2017

Pasta z soczewicy i tuńczyka

Pasta z soczewicy i tuńczyka

 Sycąca, prosta pasta na kanapkę z dodatkiem czerwonej soczewicy i tuńczyka. W sam raz na kolację :)

Składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 3-4 ogórki kiszone
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • pęczek natki pietruszki
  • łyżka musztardy
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz 

Sposób przygotowania:

Soczewicę opłukać na sicie zimną wodą. Ugotować wg przepisu na opakowaniu do miękkości. Odcedzić, ostudzić.
Ogórki i jajka drobno pokroić w kosteczkę. Natkę drobno posiekać. Tuńczyka odsączyć. Połączyć wszystkie składniki. Doprawić solą i pieprzem.


Smacznego!!!



środa, 15 marca 2017

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta w surówce nie koniecznie musi być parzona, czy też gotowana. Mimo, że jest dużo twardsza od białej kapusty, odpowiednio przygotowana, rewelacyjnie sprawdzi się w świeżej surówce. Świetny dodatek do drugiego dania, zdrowy, kolorowy i szybki w przygotowaniu. Kapusta czerwona nie musi być nudna i modra :)


Składniki: 

  • mała czerwona kapusta
  • czerwona cebulka
  • 1 marchew
  • 1 jabłko
  • sól (spora łyżeczka)
  • pół łyżeczki cukru
  • 3-4 łyżki octu winnego czerwonego 
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno poszatkować. Im drobniej tym lepiej. Następnie posolić, wymieszać i pozostawić na około 20 minut, by kapusta skruszała. W tym czasie marchew i obrane jabłko zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać, Po 20 minutach kapustę dokładnie wygnieść rękoma. Nadmiar soku można zlać - ja tego nie zrobiłam. Dodać cukier, ocet, musztardę, majonez, wymieszać, ewentualnie dosmaczyć solą. Wstawić do lodówki by wszystko się przegryzło.

Smacznego!!!


 

niedziela, 12 marca 2017

Biały blok z płatkami

Biały blok z płatkami

Miało być zupełnie co innego na niedzielny deser. Zabrakło jednak podstawowego składnika, i szybko powstał inny deser. I to bardzo szybko. Jedną ręką, gdyż druga była zajęta przez telefon. Plotkując, w ciągu rozmowy powstał idealny deser. Bardzo słodki. Baaaardzo. Jeden kawałek spokojnie zaspokoi Wasz głód na słodycze na baaaardzo długo....Do dzieła! 


Składniki:

  • 500 g mleka w proszku niegranulowanego
  • 2 szklanki cukru
  • 120 ml wody
  • 250 g margaryny
  • 200 g herbatników typu petit
  • 2 - 3 szklanki dowolnych płatków śniadaniowych - u mnie czekoladowe kulki - fajnie kontrastują w białym bloku

Sposób przygotowania:

Wodę, cukier i kostkę margaryny zagotować. Mleko przesypać do miski. Wolnym strumieniem wlewać gorącą masę do mleka, energicznie mieszając łyżką, aż powstanie gładka masa. Herbatniki połamać, dodać do miski, wsypać również płatki i dokładnie wymieszać. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i włożyć jeszcze ciepłą masę, wyrównać i wstawić do lodówki do zastygnięcia. 
Smacznego!!! 



 

poniedziałek, 6 marca 2017

Cytrynowa kostka

Cytrynowa kostka

Kolejna propozycja dla leniwych łasuchów. Szybkie ciasto bez pieczenia. Orzeźwiające, cytrynowe, lekkie, o pięknym jasnym żółtym kolorze. W sam raz na nadchodzącą wiosnę. Z galaretką, cytrynową pianką i puszystą masą budyniową. A wszystko zamknięte w herbatnikach...

Składniki:

  • 300-400 g herbatników ( ilość uzależniona od wielkości Waszych blaszek i wielkości herbatników)
  • 600 ml śmietany 30%
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • sok z jednej dużej cytryny
  • 100 g masła
  • 500ml mleka
  • 2 płaskie łyżki żelatyny

Sposób przygotowania:

Galaretki rozpuścić w 300 ml wrzącej wody. Dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Blaszkę (u mnie 20x20) wyłożyć folią spożywczą. Na dno blaski wyłożyć warstwę herbatników.
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody. Gdy napęcznieje, wlać odrobinę wrzącej wody (tak by całość zajęła nam maksymalnie 1/3 szklanki), wymieszać do rozpuszczenia. Troszkę przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i dokładnie zmiksować. Dodać przestudzoną żelatynę (ale jeszcze ciepłą) oraz sok z cytryny, wymieszać dokładnie i od razu wykładać na warstwę herbatników. Wyrównać. 
Gdy masa całkowicie stężeje, wylać na nią tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki. 
Odlać szklankę mleka. Resztę zagotować z 2 łyżkami cukru. wymieszać 2 budynie w szklance mleka i wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń. Ostudzić.
Masło utrzeć na gładką masę. Dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując.
Gotową masę wyłożyć na sztywną galaretkę. Wyrównać. Na wierzch wyłożyć warstwę herbatników.
Wstawić do lodówki.

Smacznego!!! 



  

sobota, 4 marca 2017

Beza z masą kajmakową i daktylami

Beza z masą kajmakową i daktylami

Ta beza to produkt uboczny po tłustym czwartku - żółtka wylądowały w faworkach, a białko w lodówce. Białka czekały sobie spokojnie na moje natchnienie :) Natchnienie nawiedziło mnie szybciej niż białka się tego spodziewały. Zaraz po tłustym czwartku, mąż mój obchodził imieniny. Był to więc świetny pretekst do wykorzystania białek. Upiekłam bezę. Właściwie piekłam dwie, w nadziei, że powstanie przekładany tort, niestety wepchałam to piekarnika 2 placki bezy na raz, i jedna beza od razu mi się spaliła. Tak, tak...co nagle to po diable. Nie chciało mi się ubijać 2 razy piany. A że mam piekarnik bez termoobiegu, beza, która wylądowała niżej, od razu chwyciła wyższą temperaturę i podpaliła mi się z jednej strony. Na szczęście druga beza ocalała, pięknie się upiekła. Powstał więc nie tort, a beza z masą. Też smacznie.
Do masy posłużyła mi masa kajmakowa, serek mascarpone oraz słodka śmietanka. A wszystko przykryłam pokrojonymi daktylami. Beza rozpływała się w ustach...


Składniki: 

beza: 
  • 4 białka 
  • szklanka drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • łyżeczka octu winnego
  • szczypta soli
masa:
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g masy kajmakowej 
  • 200 ml śmietany 30%
  • garść daktyli
  • ewentualnie odrobina kakao do posypania wierzchu 

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy piana będzie już sztywna, wlać ocet i dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Ubijać, aż piana będzie lśniąca i bardzo sztywna. Zajęło mi to jakieś 8-10 minut.
Przygotować sobie blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Na papierze odrysować koło - najlepiej od dna tortownicy (u mnie o średnicy 26 cm). Pianę wyłożyć na okrąg. 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Włożyć blaszkę. Po pięciu minutach zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec bezę około 1,5 godziny. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić bezę do całkowitego wystudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać serek oraz kajmak i wszystko dokładnie wymieszać. Wyłożyć na zimną bezę, wyrównać. Daktyle pociąć na mniejsze cząstki i poukładać na wierzchu masy.

Smacznego!!!