sobota, 15 września 2018

Ciasto imbirowe z jabłkami

Ciasto imbirowe z jabłkami

W całym domu unosi się cudowny zapach pieczonego placka. Maślany, z nutą ostrego imbiru i oczywiście jabłkowy. Szybki, taki na już do popołudniowej jesiennej kawki.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 200 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • szklanka cukru
  • 6 średnich jabłek

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i imbirem. Jajka dokładnie utrzeć z cukrem. Masło roztopić w rondelku. Do masy jajecznej partiami dodawać mąkę, ciągle miksując. Na koniec wlać gorące masło i dokładnie wymieszać.

Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pociąć w grubsze plastry.

Blaszkę (u mnie 25x25) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać część ciasta, równo rozprowadzić, wyłożyć jabłka i na wierzch rozprowadzić pozostałą część ciasta.

Piec przez około 45 minut w 170 stopniach.

Smacznego!!!



 

czwartek, 13 września 2018

Nalewka śliwkowa z rodzynkami

Nalewka śliwkowa z rodzynkami

Mocno śliwkowa, mocna i bardzo aromatyczna. Robiłam już podobną klik , zarówno wtedy, jak i dziś, śliweczkami obdarowała mnie moja sąsiadka. Oj, za każdym razem jak nalewam zimą kieliszeczek śliwkóweczki, ciepło ją wspominam :)

Składniki:

  • 1 kg śliwek
  • 100 g suszonych śliwek
  • 100 g rodzynek
  • 0,5 kg cukru
  • kilka goździków
  • kawałek kory z cynamonu
  • 0,5 l spirytusu
  • 0,5 l wódki

Sposób przygotowania:

Śliwki umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. Rodzynki i suszone śliwki dokładnie opłukać i odsączyć na sicie. Świeże śliwki, suszone owoce i kilka pestek ze śliwek zasypać cukrem i pozostawić na noc, by lekko śliwki puściły sok. Następnie wlać spirytus, wrzucić goździki, cynamon i pozostawić w ciemnym miejscu na około 3 tygodnie.
Po tym czasie zlać płyn. Owoce zalać wódką i odstawić ponownie na 2 tygodnie. Ponownie zlać płyn.
Oba płyny połączyć ze sobą, wymieszać, przefiltrować przez gazę, rozlać do butelek. Odstawić na około pół roku.

Smacznego!!!



 

Cukinia na słodko z kurkumą do słoików

Cukinia na słodko z kurkumą do słoików

Mimo suszy w tym roku, cukinia obrodziła w moim ogrodzie pięknie. Krzaki są ciągle oblepione owocami cukinii. Mniejsze cukinie zjadamy na bieżąco, wielkie pozostawiam do przetworów na zimę. A dzisiaj padło na cukinię w słodko kwaśnej zalewie z dodatkiem goździków i kurkumy. Będzie świetnym dodatkiem do mięs lub jako przystawka na wszelakie imprezy, ale nada się również do wypieków, np. serników czy tart owocowych. Można z powodzeniem wykorzystać słoiczek takiej cukinii do sałatki np. z kurczakiem. 

Składniki:

  • 3kg cukinii (już obranej i wydrążonej z pestek)
  • 1 kg cukru
  • 2 łyżki kwasku cytrynowego
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • kilka goździków
  • łyżka kurkumy
  • 1,5 l wody

Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy ze skórki, wydrążamy dokładnie gniazda nasienne. Kroimy w kostkę. 1,5l wody gotujemy z kwaskiem cytrynowym. Zalewamy tym wrzątkiem kostki cukinii i pozostawiamy na 24 godziny co jakiś czas mieszając. Po tym czasie zlewamy zalewę do dużego garnka, wsypujemy cukier, dodajemy goździki i kurkumę, gotujemy. Wrzucamy cukinię i gotujemy około 12 minut na najmniejszym ogniu. 
Gorącą cukinię nałożyć do czystych słoików, mocno zakręcić, ustawiać do góry dnem. 

Smacznego!!!



 

poniedziałek, 27 sierpnia 2018

Sałatka kalafiorowa z czosnkiem i ogórkiem

Sałatka kalafiorowa z czosnkiem i ogórkiem

Sezon na kalafior trwa w pełni. Ostatnio powstała sałatka z surowego kalafiora, a dzisiaj z gotowanego. Z dużą ilością czosnku, zielonego ogórka, koperku i oczywiście słodkiej kukurydzy. Idealnie wpasowała się do mięsa z grilla. 

 Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 4 średnie ogórki
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • pęczek koperku
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz 

Sposób przygotowania:

Kalafior umyć, wrzucić na gotujący, osolony wrzątek i gotować około 7 minut. Wyjąć i ostudzić. Kalafior nie może być zbyt bardzo ugotowany. Zimny podzielić na małe różyczki.

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem greckim, majonezem i posiekanym koperkiem.

Ogórki pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć.

Wszystkie warzywa połączyć ze sobą, dodać sos czosnkowy, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, wstawić na godzinę do lodówki, by sałatka przegryzła się.

Smacznego!!!



 

środa, 22 sierpnia 2018

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Właściwie to dzisiejsze ciasto jest połączeniem cytryny z wiórkami kokosowymi i śliwkami. Brzmi dość abstrakcyjnie? Może i tak, ale w smaku jest bezbłędne. Czuć aromat cytryny, delikatną chrupkość i słodkość wiórków oraz przecudowną kwaskowatość śliwek. Wszystko zwieńczone kruszonką. Szybkie, bardzo proste w przygotowaniu i ciekawe w smaku.
Polecam.

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 120 g wiórek kokosowych
  • 5 jajek
  • 250 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej dużej cytryny
  • 250 g kwaśnej śmietany 12%
  • około 1kg śliwek
kruszonka:
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g margaryny 

Sposób przygotowania:

Margarynę ucierać z cukrem przez kilka minut, następnie dodawać po jednym jajku, ciągle ucierając. Dodać otartą skórkę z cytryny oraz wiórki kokosowe, można wzbogacić jeszcze ciasto kilkoma kroplami olejku cytrynowego. Mąkę z proszkiem przesiać i dodawać partiami na przemian ze śmietaną. Wszystko dokładnie wymieszać. 
Blaszkę (u mnie 40x26) wyłożyć papierem do pieczenia. 
Śliwki umyć, przepołowić i wydrążyć pestki.
Składniki na kruszonkę dokładnie wyrobić  palcami.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, wyrównać. Połówki śliwek wciskać bokiem w ciasto. Wierzch posypać kruszonką.

Piec około 45 minut w 160 stopniach.

Smacznego!!!


 

sobota, 18 sierpnia 2018

Szarlotka z prażonymi jabłkami

Szarlotka z prażonymi jabłkami

Prosta, szybka, przepyszna. Połowa blaszki zniknęła ledwo po tym, jak wyciągnęłam z piekarnika. Poparzyłam sobie palce, wyciągając pocięte kawałki :) Ale podane z gałką lodów waniliowych smakowały tak obłędnie, że nikt nie mógł się powstrzymać. 

Składniki:

ciasto kruche:
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g margaryny
  • 50 g smalcu
  • 1 jajko
  • pół szklanki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa jabłkowa:
  • około 1,5 kg jabłek już obranych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół szklanki cukru (można pominąć jeśli jabłka są słodkie) 

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne. Owoce przełożyć do dużego rondla, wsypać cukier, cynamon i podgrzewać pod przykrywką około 15 minut, aż jabłka rozpadną się. Zamieszać od czasu do czasu.  Jeśli nie wszystkie się rozpadły po tym czasie można je potłuc tłuczkiem do ziemniaków.

Blaszkę (u mnie 25x25) wyłożyć papierem do pieczenia. Połową ciasta wylepić spód blaszki. Następnie wyłożyć masę jabłkową, a na wierzch drugą połowę ciasta (można rozwałkować podsypując mąką, ja starłam na tarce).

Piec w 180 stopniach przez około 40 minut do lekkiego zarumienienia się wierzchu ciasta.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!


 
 

piątek, 17 sierpnia 2018

Makaron z sosem kurkowym

Makaron z sosem kurkowym

 Moja rodzina uwielbia zbierać grzyby. Gorzej z ich jedzeniem. Mąż ich nie cierpi, córka nie przepada, a ja kocham. Wczorajszy więc zbiór kurek, dedykowany był więc głównie pode mnie :) Ku mojej uciesze oczywiście :) Wszystkie kurki zjem JA.  Wyżerka niesamowita :) Przygotowanie niezwykle proste i szybkie.


Składniki:

  • opakowanie Waszego ulubionego makaronu
  • 500 g oczyszczonych, umytych kurek
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • posiekany pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Cebulę posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę przesmażyć. Dodać kurki ( te większe można pokroić) i smażyć około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wsypać natkę. Posolić, doprawić pieprzem, wlać śmietanę i dusić następne 5 minut.

Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!