niedziela, 26 stycznia 2020

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Kolejna wariacja gołąbkowa. Nie tak dawno temu podawałam przepis na proste gołąbki bez zawijania. Jeśli pisałam,że tamte gołąbki były proste w wykonaniu, to dzisiejsze są po prostu banalnie proste :) Dodałam do środka poszatkowaną kapustę pekińską, odrobinę marchewki, a resztę już znacie: mięso - tym razem mieszane z indyka i szynki, ugotowany ryż i podsmażona cebulka. Wszystko w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego. Zapieczone w piekarniku. Proste, smaczne i jakże inne.

Składniki:

  • mięso mielone: 300 g z piersi indyka + 300 g z szynki wieprzowej
  • duża cebula
  • 3-4 czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 2 marchewki
  • pół kapusty pekińskiej ( około 400- 450 g)
  • woreczek ugotowanego na sypko ryżu
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
sos:
  • szklanka bulionu (może być z kostki)
  • słoiczek koncentratu pomidorowego
  • puszka mleka kokosowego
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską drobno posiekać, przełożyć do miski, posypać łyżeczką soli, wymieszać, odstawić.
W tym czasie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na łyżce oleju. Przestudzić. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce do warzyw. Wymieszać ostudzony ryż, cebulę z czosnkiem, mięso, marchew i kapustę. Dodać całe jajka, dosmaczyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dokładnie wyrobić. Formować kotleciki na kształt gołąbków i przesmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kotlety przełożyć do naczynie żaroodpornego. 

Bulion zagotować z koncentratem pomidorowym oraz mleczkiem kokosowym, doprawić do smaku pieprzem oraz ziołami. Zalać kotlety.

Piec w piekarniku przez około 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!!!







 

niedziela, 29 grudnia 2019

Roladki z wędzonego boczku z suszoną śliwką

Roladki z boczku wędzonego z suszoną śliwką

Opisywać tej przystawki naprawdę nie ma potrzeby. Opis zawarty jest już w tytule. Smaczna, prosta i błyskawiczna przystawka. 

Składniki:

  • opakowanie suszonych śliwek
  • cieniutko pokrojone plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Każdą śliwkę owinąć dość ciasno plastrem wędzonego boczku, można dodatkowo włożyć do środka cząstkę orzecha włoskiego.
Każdy rulonik przekłuć wykałaczką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut. Do momentu, gdy zobaczycie, że boczek zacznie się delikatnie rumienić.

Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!!!

 

piątek, 27 grudnia 2019

Roladki szpinakowe z łososiem

Roladki szpinakowe z łososiem

 Piękna i efektowna przystawka. A co najważniejsze bardzo smaczna. Rolada omletowa ze świeżego szpinaku nadziewana kremowym serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i koperkiem. Smaku szpinaku raczej się nie doszukujcie, ze szpinaku pozostaje jedynie piękny zielony kolor. Idealna przekąska na wszelakie imprezy, szykowną kolację, a nawet na Wigilię. Samo wykonanie jest banalnie proste, nie można tej roladki zepsuć :)

Składniki:

omlet:
  • 250 g świeżego szpinaku 
  • 4 jajka
  • szczypta soli 
  • pół szklanki mleka
  • płaska łyżeczka cukru
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
 dodatkowo:
  • 300 g śmietankowego kremowego serka (u mnie Almette)
  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
  • 2 pęczki koperku

Sposób przygotowania:

W wysokim naczyniu umieścić umyty i osuszony szpinak, wlać mleko, jajka, wsypać szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru. Wszystko zblendować na gładką, jednolitą konsystencję. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. 
Dużą blaszkę od piekarnika wyłożyć po całości papierem do pieczenia, wylać ciasto, równomiernie jej rozprowadzić i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut, aż do lekkiego zarumienienia boków omleta. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki piekarnika na kilka minut. Następnie wyjąć blachę z piekarnika i zwinąć omlet razem z papierem w rulon, po dłuższej stronie ciasta. Rulon pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Rulon odwinąć, posmarować ciasto serkiem, na wierzch ułożyć plastry łososia i posypać posiekanym koperkiem.

Zwijać z powrotem omlet w rulon, tym razem już ciaśniej, zdejmując przy okazji papier.

Roladę zawinąć w folię spożywczą i wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!!!




czwartek, 28 listopada 2019

Roladki schabowe z masłem i żółtym serem

Roladki schabowe z masłem i żółtym serem

Na typowego schabowego chyba nikogo długo nie trzeba namawiać. Ale jeśli macie go dość, polecam małe odstępstwo od tradycyjnego kotleta schabowego. Dodajcie do niego troszkę masła, plaster żółtego sera, zwińcie jak roladkę, obtoczcie w panierce i usmażcie. W prosty sposób otrzymacie soczystą roladkę, którą zachwycicie na nie jednym rodzinnym obiedzie.

Składniki:

  • 1,2 kg schabu
  • 150 g żółtego sera w plastrach
  • 100 g masła
  • sól
  • pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab umyć, osuszyć, pokroić w grubsze plastry. Rozbić dość cienko. Oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Na każdy plaster  mięsa położyć plaster sera i kilka wiórków masła. Zwinąć plastry w roladki. Można pospinać wykałaczkami. Jajka rozbełtać widelcem w miseczce. Do drugiej miseczki wsypać bułkę tartą. Roladki obtaczać w jajku, następnie w bułce i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Smacznego!!!


 

środa, 27 listopada 2019

Kolorowa szybka sałatka

Kolorowa szybka sałatka

To jedna z tych sałatek, które powstają błyskawicznie z niczego :) Jednym słowem sałatka pt. czyszczenie lodówki bądź też resztówka :) Zwał jak zwał, wyszło smacznie, treściwie, a co najważniejsze  nie powstydzi się tą sałatką, żaden stół imprezowy. Pięknie wygląda, i super smakuje.


Składniki:

  • puszka groszku konserwowego 
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • puszka czerwonej fasoli
  • 300 g mrożonej marchewki (bądź gotowa marchewka w kostce ze słoika)
  • 250-300g szynki konserwowej
  • duża czerwona papryka
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek koperku
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki majonezu

 Sposób przygotowania:

Marchewkę mrożonkę w kostce ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić, ostudzić.
Fasolę dokładnie przepłukać na sicie wodą. Groszek i kukurydzę odcedzić na sicie. Szynkę i paprykę pokroić w kostkę. Koperek i szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!!!


 

niedziela, 29 września 2019

Karkówka po chłopsku z ziemniakami

Karkówka po chłopsku z ziemniakami

Taki obiadek ucieszy niejednego amatora solidnej porcji mięsa i pieczonych ziemniaków. Pysznie, bardzo treściwie i do tego niebywale szybko. Przyprawiamy swoimi ulubionymi przyprawami, wszystko wszystko wrzucamy do worka foliowego, wstawiamy do piekarnika i gotowe. Do tego wystarczy ogóreczek ze słoika i obiad gotowy.

Składniki:

  • 1 kg karkówki
  • 1 kg ziemniaków - najlepiej małych
  • 4-5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
  • majeranek
  • papryka słodka wędzona
  • rozmaryn
  • tymianek
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • kilka łyżek oleju rzepakowego

 Sposób przygotowania:

Karkówkę pokroić w kostkę (najlepiej wielkości ziemniaczków). Przyprawić naszymi ulubionymi przyprawami. Dodać odrobinę oleju i dokładnie wymieszać. Wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia obrać ziemniaki. Jeśli są duże pokroić w kostkę. Ziemniaki oprószyć solą, pieprzem, ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami. 

Do dużego worka foliowego wkładać na przemian karkówkę i ziemniaki. Zamknąć worek.
Piec w temperaturze 190 stopni około 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia otworzyć worek, by ziemniaki lekko zarumieniły się.
Smacznego!!!


Czekoladowy placek ze śliwkami i budyniem

Czekoladowy placek ze śliwkami i budyniem

 Aż wstyd się przyznać...Sezon na śliwki powoli mija, a u mnie ani razu nie było placka ze śliwkami. Zakupiłam więc sporą torebkę śliweczek, część schrupałam, a pozostałe wylądowały w piekarniku na placku. I to nie byle jakim placku. Czekoladowym. Kruchym. W towarzystwie cynamonu, budyniu i mlecznej czekolady na wierzchu. 

Składniki:

kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao 
dodatkowo:
  • 1 kg śliwek
  • cynamon do oprószenia śliwek
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g)
  • 2 budynie waniliowe
  • 4 łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 szklanki mleka 

Sposób przygotowania:

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier wymieszać w misce. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę, żółtka oraz jajka i dokładnie wygnieść palami. Ciasto może mieć formę kruszonki. Nie musicie wygniatać go do formy ugniecionej kuli. 

Ciasto podzielić na 2 części. Blaszkę (u mnie 25x36) wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać jedną część ciasta, równomiernie rozprowadzić po dnie blaszki i delikatnie ugnieść palcami. Blaszkę i pozostałą część ciasta wstawić do lodówki na około 15 minut.

W tym czasie umyć śliwki, przepołowić na pół, wyjąć pestki.
Ugotować budyń. Odlać pół szklanki mleka, resztę zagotować w rondelku z cukrem waniliowym i 4 łyżkami cukru. W odlanej części mleka rozmieszać 2 budynie. Gdy mleko zagotuje się, wlać rozrobione budynie i gotować około 2 minut, aż powstanie budyń.

Wyjąć blaszkę z lodówki. Na ciasto wyłożyć śliwki, oprószyć cynamonem. Wylać gorący budyń - równomiernie rozciągnąć go po wszystkich śliwkach. Na wierzch wysypać pozostałą część ciasta. Czekoladę drobno posiekać nożem, wysypać na wierzch ciasta.

Piec w 180 stopniach, przez około 1 godzinę. Na 15 minut przed końcem można przykryć ciasto folią aluminiową, by za mocno nie spiekło się. Wystudzić.

Smacznego!!!